Рецепт яблочного пирога просто должен быть в копилке каждого кулинара. Особенно если дополнить выпечку вкусным кремом. Читайте статью, чтобы узнать об этом больше.
Сегодня мы расскажем вам, как приготовить яблочный пирог с кремом. Это идеальный десерт для вкусного ужина с друзьями и семьей.
Данный рецепт яблочного пирога существенно отличается от других вариаций этого традиционного десерта. Это идеальное сочетание кремового и сладкого вкусов с яркой ноткой запеченных яблок. Такой яблочный пирог также имеет очень интересный персиковый привкус.
Вам понравится! Стоит попробовать лишь раз, и вы легко овладеете этим рецептом яблочного пирога с кремом.
Рецепт яблочного пирога с кремом
Ингредиенты
Этот десерт вполне отличается от традиционного американского яблочного пирога. Ниже мы указали ингредиенты для каждой составляющей.
ТЕСТО
● Холодная вода.
● 1 яичный желток (10 г) .
● 1/2 столовой ложки соли (5 г) .
● 1 1/4 стакана муки (170 г) .
● 2 столовые ложки сахара (20 г) .
● 1 пачка несоленого масла (110 г) .
КРЕМ
● 1 стручок ванили (3 г) .
● 3 яичных желтка (60 г) .
● 1 столовая ложка муки (10 г) .
● 4 столовые ложки сахара (40 г) .
● 1 столовая ложка кукурузного крахмала (10 г) .
● 1 стакан цельного молока (240 мл) .
ЯБЛОЧНАЯ НАЧИНКА
● 5 яблок (200 г).
● 1/2 стакана сахара (100 г).
● 1/2 чайной ложки корицы (2,5 г).
● 1 столовая ложка сливочного масла (10 г).
● 1 столовая ложка лимонного сока (5 мл) .
ПЕРСИКОВЫЙ ТОППИНГ
● Персиковый джем (любой) .
● 1 столовая ложка лимонного сока (5 мл) .
Как приготовить тесто для пирога
Чтобы приготовить тесто для пирога, сначала смешайте муку, сахар и соль в большой миске. Затем добавьте масло и замесите смесь пальцами. После этого добавьте яичный желток и тщательно перемешайте тесто.
Вливайте воду и перемешивайте, пока не получится шарик теста, которое легко мнется. Наконец накройте шарик теста пластиковой пленкой и поставьте в холодильник минимум на 3 часа.
Как приготовить крем
Наш рецепт яблочного пирога невозможно представить без вкусного крема. Чтобы приготовить такой крем, сначала нагрейте молоко в кастрюле, добавив нарезанный стручок ванили. В отдельной миске тщательно смешайте муку, сахар, кукурузный крахмал, и яичные желтки. Желательно добавить к этой смеси немного горячего молока, чтобы ингредиенты хорошо растворились.
Когда молоко начнет кипеть, снимите его с огня и выньте стручки ванили. Добавьте молоко в смесь с мукой и перемешайте все. Советуем использовать венчик. Продолжайте помешивать, пока смесь не загустеет.
Крем готов, как только он загустел. Накройте сосуд пластиковой пленкой, чтобы предотвратить пересушивание. Поставьте крем в холодильник вместе с тестом и дайте им остыть.
Завершение приготовления пирога
Следующий шаг - приготовление яблочной начинки. Для начала предварительно нагрейте духовку до 200° C. Очистите яблоки и нарежьте их тонкими полосками, а затем перемешайте с сахаром и корицей. Чтобы яблоки не потемнели, добавьте к ним лимонный сок.
Выньте охлажденное тесто из холодильника и выложите на форму для выпечки. Этот яблочный пирог должен иметь диаметр 20 см. Поэтому выберите соответствующую форму, чтобы хорошо распределить тесто. Если нужно, отрежьте лишнее тесто и вылейте на середину формы крем.
Положите на крем ломтики яблока и кусочки масла. Прежде чем запекать, накройте форму полосками алюминиевой фольги, чтобы тесто не подгорело.
Поставьте яблочный пирог с кремом в духовку и запекайте 40 минут. Когда указанное время пройдет, снимите полоски алюминия и удерживайте пирог в духовке еще 10 минут, чтобы он хорошо пропекся.
Выньте пирог с духовки, когда кожура станет золотой и хрустящей, и дайте ему остыть. Наконец, когда пирог еще будет теплый, нагрейте персиковый джем с лимонным соком. Когда он начнет кипеть, вылейте его на пирог. Это придаст особого утонченного вкуса нашему рецепту.