Разумеется, изучение целых моделей и систем питания помогает лучше понять причины развития тех или иных недугов, чем исследование влияния отдельных продуктов питания или веществ на наш организм. Но согласитесь, что знать о свойствах нашей пищи не только полезно, но и интересно!
Согласно исследованию, опубликованному 17 мая в Британском медицинском журнале (BMJ), частое употребление картофеля в отварном, запеченном виде, а также картофельного пюре и картофеля фри связано с повышенным риском развития высокого кровяного давления (гипертонии) у взрослых женщин и мужчин.
Американское исследователи полагают, что замена одной порции картофеля в день на порцию овощей без крахмала может помочь снизить риск развития гипертонической болезни. Но в то же время, ученые утверждают, что изучение модели питания в каждом отдельном случае будет более полезным, чем концентрация внимания на отдельных пищевых продуктах или питательных веществах.
Картофель является одним из наиболее часто потребляемых в мире продуктов. В связи с высоким содержанием калия в картофеле, его недавно его включили в состав полезных овощей в рамках программы правительства США о здоровом питании. Но связь между употреблением в пищу картофеля и риском развития хронически повышенного артериального давления не была учтена.
Исследователи из Женской больницы Бригхэма и Гарвардской медицинской школы задались целью определить, связано ли большее употребление в пищу запеченного, вареного или жареного картофеля с развитием артериальной гипертензии.
Они изучили истории более 187 000 мужчин и женщин, участвовавших в трех крупных медицинских исследованиях в США за последние 20 лет. Уровень потребления картофеля оценивался при помощи анкетирования. Гипертония диагностировалась у участников квалифицированными работниками здравоохранения.
Исследователи обнаружили, что женщины, употреблявшие в пищу четыре или более порции картофеля (в любом виде) в неделю, имели повышенный риск развития гипертонии. Большее употребление картофеля фри также связано с высоким риском развития гипертонии как у женщин, так и у мужчин.
Исследователи из Университета Нового Южного Уэльса, проводящие схожее исследование, утверждают, что, хотя диета и играет важную роль в профилактике и на стадии раннего лечения гипертонии, диетическое поведение и структуры потребления являются довольно сложными, их трудно измерить и изучить.
Тем не менее, статистика позволяет сделать определенные выводы, полезные для каждого из нас: картофель полезен, но в ограниченных количествах. Более четырех порций любимой нами картошки в неделю несут возможный риск повышенного артериального давления. Стоит просто вспомнить, что в нашем меню должны быть и другие овощи – морковь, кабачки, томаты и многое другое!
По материалам: http://porezeptu.com