Время приготовления – 60 минут.
Количество порций – 2.
Из числа субпродуктов сердечки можно отнести к одним из самых популярных и вкусных. Мясо отличается одновременно плотностью и нежностью. Сердечки характеризуются способностью пропитываться соусом, в котором томятся. Значит, за счет тушения в сметане они приобретают пикантный сливочный оттенок.
Ингредиенты
Чтобы приготовить куриные сердечки, тушенные в сметане, возьмем:
· куриные сердечки – 500 г;
· сметана (20%) – 100 г;
· луковица;
· масло растительное;
· мука – ч.л.
Пошаговый рецепт тушенных в сметане сердечек
Как и любой другой субпродукт, куриные сердечки отличаются капризностью: их легко передержать, превратив из вкуснейшего блюда в резиновые шарики. Поэтому на протяжении всего времени тушения выдерживаем минимальный огонь.
1. Мелко нашинкованный репчатый лук выкладываем для обжаривания в растительное масло вместе с измельченным чесноком.
2. Пока лук доходит до состояния полупрозрачности, очищаем от прожилок и запекшейся крови сердечки. Закладываем их к луку. Томим на медленном огне – 10 минут. Не солим – в противном случае мясо получится жестким.
3. Когда сердечки утратят яркий бордовый оттенок, выкладываем к ним муку и сметану. Мука поможет сметане сохранить свой внешний вид, то есть избежать сворачивания. Томим сердечки в сметане 20 минут, после чего можно их посолить и поперчить. Еще 10 минут и сердечки готовы.
Куриные сердечки, тушенные в сметане, готовы. Они получаются вкусными и ароматными.
Подавать сердечки рекомендуется после непродолжительного настаивания.
А еще попробуйте приготовить тефтели с подливой как в детстве и вкусный салат с курицей и грибами.