В яблоках содержится в необходимом количестве пектин, который обладает прекрасными желирующими свойствами. Кроме того, яблоки выгодно оттеняют терпкость брусники, а джем, благодаря этим фруктам, приобретает более нежный вкус.
Ингредиенты:
- свежая брусника отборная (585 г);
- тростниковый сахарный песок (680 г);
- сладкие красные яблоки (560 г);
- отфильтрованная вода (135 мл).
Приготовление:
Очистить от кожицы промытые яблоки, затем удалить семена и нарезать очищенную фруктовую мякоть тоненькими пластинками.
Переложить нарезанные яблоки в кастрюлю. Насыпать тростниковый сахарный песок, добавить отфильтрованную воду, варить яблоки примерно четверть часа при регулярном помешивании.
Как только они превратятся в пюре, можно добавить к ним бруснику, предварительно измельченную блендером.
При регулярном помешивании варить яблочно-брусничный джем примерно десять минут.
Затем перелить его в небольшие чистые банки, полностью остудить и убрать на хранение в прохладное темное место или в холодильник.
Наслаждайтесь ярким вкусом джема с блинчиками, оладушками холодными зимними вечерами!