Для приготовления свиного рулета лучше брать не жирное и мягкое мясо. Начинка будет из сушеных грибов со сливками и кедровыми орешками - сочетание очень вкусное.
Потребуется:
- полкило свинины;
- 100 г белых сушеных грибов;
- стакан сливок;
- горсть кедровых орешков;
- масло (нужно сливочное + растительное), мука, соль с перцем.
Приготовление:
1. Кусок свинины кладут на доску, удаляют излишки жира при их наличии. Отбивают мясо, натирают со всех сторон перцем с солью.
2. Сушеные грибы рекомендуется замочить на ночь в воде или молоке, потом жидкость сливают, а грибы просушивают на салфетке и режут соломкой. Далее их обжаривают на сливочном масле, перчат и солят. Посыпают мукой, вливают сливки. Соус варят до загустения, но до кипения не доводят.
3. Получившийся грибной соус распределяют по мясу, оставив края свободными. Скручивают рулетом и обвязывают кулинарными нитками. Далее рулет обжаривают на растительном масле со всех сторон и перекладывают на противень. Готовят полчаса при 180 градусах.
Подают к столу теплым, порезав аккуратными ломтиками. Можно отдельно подать ломтики жареного хлеба с грибным соусом или сделать легкий салат из овощей.
Читайте так же:
⚫ Курица с черносливом фаршированная в духовке – рецепты салата, рулета и плова
⚫ Самый простой рулет в моей жизни, 10 минут готовки!
⚫ Рулет «Банкетный» — ароматное мясо и пикантная начинка не оставят равнодушным никого!
⚫ Блюда из фарша говяжьего, куриного, рыбного — рецепты мясного рулета, котлет, запеканки и хлеба