Работа повара на судне: как найти, к чему готовиться
Задача повара на корабле – приготовить завтрак, обед, ужин по расписанию для всей команды независимо от погоды, личных переживаний. Дополнительно приготовить выпечку, кексы, печенье к кофе-тайму, учесть предпочтения всей команды. Кок располагает особым влиянием на настроение экипажа: вкусная, сытная еда поднимает настроение, даёт энергию для работы на палубе. Невкусная, приготовленная без соблюдения технологических процессов еда может привести даже к конфликтным ситуациям среди экипажа.
Повар несёт ответственность за здоровье пассажиров, экипажа. Несоблюдение норм гигиены, использование некачественных продуктов, нарушения в технологии приготовления заканчиваются массовым пищевым отравлением различной тяжести. Такая ответственность требует от соискателей на должность определенных качеств:
- уметь определять качество продуктов;
- иметь кулинарный опыт, стаж;
- знать технологию приготовления блюд, рецептур;
- соблюдать санитарно-гигиенические нормы при работе с продуктами;
- быть здоровым.
Хорошая физическая форма, знание иностранных языков, коммуникабельность, отзывчивость будут полезны, если вы попадете на судно в качестве кока.
Кому подойдет работа повара на судне
Предстоит вставать раньше всех и готовить для 10-20, иногда 100-1000 человек (если это круизные суда). Следить за провизией: составлять списки продуктов для закупки, получать провиант, оценивать качество, правильно хранить все съестные припасы, вовремя избавляться от тех, которые могут привести к расстройствам, пищевым отравлениям. Нужно содержать кампус в чистоте, готовить для всех (в экипаже могут быть мусульмане, вегетарианцы, люди с пищевой непереносимостью и т.д.). Ложиться спать позже всех.
Поэтому коком могут стать выносливые физически и морально люди. Предстоит весь день проводить стоя, таскать тяжелые продукты, мешки, прочее. Это одна из причин, почему коками чаще становятся мужчины, чем женщины.
Ещё одна ответственность – пожарная безопасность. Итого, две главные страшилки судовых поваров:
- пожар;
- массовое пищевое отравление.
Как найти работу коком
В Интернете представлены актуальные вакансии от судовладельцев, крюинг-менеджеров на площадках поиска работы. Чтобы получить желаемую должность – рекомендуем качественно составить резюме на русском и английском. Если вы владеете другими иностранными языками – потратьте ещё немного времени, чтобы перевести CV (curriculum vitae). Так вы увеличите шансы получить подходящее предложение о трудоустройстве.
Образец вы найдете в Интернете. Требования к CV (резюме) в каждой стране отличаются: учитывайте это при заполнении анкеты. Примеры ищите на специализированных сайтах, а также у других соискателей.
Помимо стандартных пунктов, обязательно указывайте следующие:
- цель размещения резюме;
- желаемая зарплата;
- рекомендации от предыдущих работодателей;
- дополнительная информация, которая вас характеризует.
Подробно опишите стаж, навыки, опыт. Ваши труды обязательно будут вознаграждены хорошей работой!
Команада PromoChoice
