Август и сентябрь сезон зрелости арбузов. Трудно себе отказать в это время полакомиться этой сочной ягодой.
Но не всегда это безопасно.
В погоне за деньгами предприниматели нередко пичкают арбузы нитратами, чтобы те росли быстрее и больше весили.
Употребив такой арбуз в пищу можно отравиться.
Нитраты при попадании в кишечник человека превращаются в нитриты, которые в свою очередь формируют метгемоглобин.
Метгемоглобин замещает гемоглобин, который отвечает за доставку клеткам кислорода. В результате наступает отравление.
При несильном отравлении наступают следующие симптомы:
- тошнота
- головокружение
- головные боли
- рвотные позывы
- понос
При замещении метгемоглобином клеток гемоглобина более чем на 50% может наступить смерть человека.
Как же выбрать арбуз без нитратов и не отравиться?
В идеале проверку осуществляют с помощью специального прибора.
Но будем честны, мало у кого он есть. Поэтому существуют другие методы проверки, о которых мы и расскажем.
1. Полосы на арбузе должны быть не размытыми
Первое на что стоит обратить внимание при покупке арбуза - это полосы. Они должны быть ярко выраженными и не размытыми. Размытые полосы могут говорить о том, что арбуз накачали нитратами для ускорения роста.
2. Проверка на наличие следов от уколов
Перед покупкой посмотрите арбуз со всех сторон. На нём не должно быть видно следов от уколов. Если есть хотя бы малейшие подозрения, откажитесь от покупки данной ягоды.
3. Проверка водой
После того как вы принесли арбуз домой, наберите в ванну воду и положите его в воду. Нормальный спелый арбуз должен плавать на поверхности воды. Если арбуз утонул - стоит отказаться от его употребления.
4. Проверка разреза арбуза
Пора разрезать арбуз и совершить еще одну проверку. У нитратного арбуза срез получается чаще всего практически идеально ровным. У нормального же заметны сахарные крупинки.
5. Проверка на окраску воды
Осталось совершить последнюю проверку. Налейте в стакан воды, отрежьте кусочек арбуза и поместите его в стакан с водой, слегка размешайте и слейте воду в другой стакан, чтобы точно можно было определить цвет.
Если вода помутнела, то арбуз должен быть без нитратов. Если же вода окрасилась в розовый или красный цвет, то нитраты в арбузе есть и чем ярче окраска, тем выше их содержание.
Последним пунктом хотелось бы отметить, что не стоит кормить арбузом, который не прошел проверку на нитраты специальным прибором, детей до 3 лет. Так как арбуз с высоким содержанием нитратов, может серьезно навредить ребенку.