Наступает осень у многих на дачах поспевает картофель, а на полках магазина свежий урожай можно встретить уже в начале лета. Так можно ли употреблять кожуру в пищу? Сейчас мы с вами и разберемся!
Для начала рассмотрим покупной картофель. В этом случае оставлять картофель в кожуре совсем не рекомендуется. При выращивании этого растения в промышленных масштабах никак не обойтись без различных удобрений, которая концентрируется именно в оболочке клубня.
Теперь переходим к собственно выращенной картошке. Ее не только можно, но и нужно есть с кожурой, именно в ней содержится множество витаминов и минеральных веществ. Также в кожуре молодого картофеля содержится калий, необходимы для работы самой важной мышцы нашего тела - сердца.
Причем в клубне находится намного меньше полезных веществ, по сравнению с кожурой. Еще кожура является дополнительным источником клетчатки, которая улучшает работу желудка.
Далее обратимся к несвежему картофелю, которых хранится уже пару месяцев. Его стоит кушать только очищенным! Срезать стоит 3-5 мм верхнего слоя, а все потому, что при длительном хранении в картофеле образуется не только соланин - яд, который может накапливаться в организме, а также и множество других вредных веществ. Стоит помнить и о сроке хранения картофеля, через 9 месяцев его уже лучше не употреблять в пищу.
Не забывайте срезать позеленевшую часть картофеля, в ней особенно велика концентрация соланина!
Лечение картофельной кожурой
В народной медицине очень часто применяется этот компонент
- при ожогах следует отварить кожурки и прикладывать на пораженную кожу, закрепив бинтом
- чай из картофельной кожуры сможет уменьшить давление, все благодаря содержанию в кожуре белка паптина
- кожура - сильнейший источник антиоксидантов, которые защищают не только от рака, но и от преждевременного старения