ГЛАВНОЕ УКРАШЕНИЕ СТОЛА, СЕЙЧАС, ВО МНОГИХ СЕМЬЯХ ТЕЛЕВИЗОР)))
А ВОТ КОГДА ТО, ПРИЧЁМ СОВСЕМ НЕДАВНО, БЫЛ САМОВАР)))) ВСПОМНИМ ХОРОШЕЕ И ПОСИДИМ У САМОВАРА?!
Но сначала....
Нас стараются уверить, что самовар. не русское изобретение. Везде пишут, что в Россию самовар завёс Пётр 1, привёз мол из Голландии. Так вот, да, Пётр привёз самовар из Голандии, только не как НОВОЕ изобретение Голандцев, а просто КРУГЛЫЙ САМОВАР!!!
Красивый, круглый, который можно было не стыдно водрузить в середине царского стола!
До этого самовары БЫЛИ, и они были разные, но не такие красивые))) Чаще всего они были большими, для приготовления сбитня и ещё в них готовили еду - в походных условиях. Первоначально они были кубами -квадратными или прямоугольными - такие проще за спиной носить. Вставляли их в кузовки, сбоку был краник, чтобы постоянно НЕ ДОСТАВАТЬ самовар из кузовка и не снимать из за спины. Сбитники ходили по ярмаркам. базарам и предлагали торговцам, которые не могли отойти от своего товара горячий чай, а женщины разносили в таких самоварах горячие щи. За одно предлагали и всем гостям ярмарки. Потом со временем, все квадратные самовары стали зваться сбитниками. Сбитень разносили со времён царя гороха))).
Во всяком случае во времена Грозного, иностранные купцы описывают и сбитников и сбитень.
А в книге Домострой - которая была почти в каждом доме, в то же время. сбитень упоминается.
Сами понимаете что иноземные купцы тоже бывали на ярмарках)))
Первые же сосуды для подогрева воды упоминаются ещё у скифов. Это когда в сосуд с водой ставился сосуд поменьше наполненный горячими камнями и горячими углями, такие сосуды устанавливались на телегах скифах. Скифские "самовары" были глиняные)))
многие страны мира хотят приписать изобретение самовара себе))
Самое интересное, что солдаты римляне переняли скифское ноу хау )) Стали называть самовары аутепса, правда они первые стали делать самовар из металла.
Самовары нашли в Помпеях - возраст 2 тыс лет, в Азербайжане - возраст 3700 тыс лет. Есть самовары старинные и в Китае, правда там они плоские - для супов.
Мало того и Турки бьют себя в грудь и кричат, что это их изобретение и слово самовар происходит от слова санабар и обозначает чайник))) Но простите чайник это чайник. а самовар это самовар.
И так давайте разбираться, можно пожалуй с конца - с турок.
К туркам самовар попал 200 лет назад, благодаря Насеру ад - Дину (династия Каджаров), он был четвёртым шахом Ирана. И привёз он самовар из России! Первые самовары у них сейчас в музеях стоят и все между прочим с Тульскими клеймами!!!! Поэтому если вдруг когда будете в Турции и вам про "их самовары"начнут рассказывать и можете их с высот на землю спустить)))
Далее Китайские самовары супницы, они называют его Хо - го - в переводе - огненный котёл.
Первый огненный котёл, раскопанный разумеется, датируется 4 веком нашей эры.
Первоначально Хо-го были КЕРАМИЧЕСКИЕ - КАК И СКИФСКИЕ!!! Размер у них был такой, чтобы сварить молодого барашка. Сами китайцы утверждают, что распространились они во времена правления династии Тан, во времена правления Тайцзуна. а это 720 г нашей эры. В это время много купцов хлынуло в Китай, были там путешественники из Индии., Персии, Аравии - так вот было описание, что в Китае очень много славян - русских, многие из них строят для страны, что русские воины числом 1000 охраняют покои императора и живут они там семьями и сеют рожь. ну и так далее... Между прочим как раз в это время страна Китай, начала подниматься - у них появились каналы., крытые рынки, флот и нормальная армия и орудия для взятия городов - я думаю дальше здесь объяснять ничего не надо. Кто, когда и чего с собой привёз.
Ну а теперь потяжелее)
Первое упоминание о скифах мы найдём у Гомера! Скифы имели 40 родов, И по нему были воинственным племенем! И даже одно время, в течении целых 20 лет правили ВАВИЛОНОМ. У скифов были свои цари Октамасад, Атей и даже царицы - которые правили и вели войска Томирис, Зарина. Самое интересное, что они воевали с Крёзом, с Дарием, и были в армии КСЕРОКСА!!! Так, что со спартанцами воевали наши))) Это если кто забыл историю. И это как раз к тому вопросу откуда, куда и с кем пришли самовары.
Но не это главное, нужно вспомнить климат, который описывал Геродот! Что происходило тогда в мире, вернее даже на планете!!! Вспомним, что Геродот жил 484 -425 г до нашей эры. Описание "скифских" мест жительства он начинает с Истра - Дуная и Борисфена - Днепра.
И так Геродот пишет, что в скифии стоят сильные холода, причём не зимой, а летом, летом постоянный туман, постоянный холодный моросящий дождь. Везде сырость. Утром вода в реке покрывается льдом. А есть места где прошлогодний лёд лежит лето и не тает до зимы. Холодно.
Если всё это прочитать и представить всё встанет на свои места, ХОЛОД! Какие поля и урожай при такой погоде?
Остаётся одно - животноводство. Уж травы худо бедно да вылезут. Отсюда кони, быки и коровы и повозки! Отсюда и продвижение скифов на юг, запад и восток с севера. Всеми родами. А в холода нужно тепло и горячие напитки.
Причём именно в походных условиях. На привале и котёл и с костром хорошо, не нужно ничего изобретать.
А вот когда едешь, двигаешься. то напоить малых детей, да и себя побаловать....
Вот когда потеплело, скифы снова пошли на север. одни стали садится на землю и сеять хлеб, другим жаль было расставаться с животными и они продолжали свой уклад пастухов кочевников. - ну вообще то это уже другая история, это о разделении скифов)))
Римская же аутепса больше использовалась по другому профилю, в отделение для угля римляне стали класть лёд - охлаждая воду. Я думаю понятно откуда солдаты Рима могли привезти маму этого изделия. с каких боёв и из каких ограбленных селений.
Благодаря тому, что наш народ любит попить чаёк, самовар остался. Он теперь красуется на картинах известных художников. Правда сейчас мало у кого можно встретить настоящий самовар)))
Перешли на электрические, в городских квартирах тоже хочется чайку попить и посидеть.
Долгое время самовары круглые вытесняли квадратные, но вытеснили. далее стали различаться только по вместимости
На сколько вёдер и даже стаканов воды. Да именно стаканов.
Были маленькие самоварчики на 1-2 чашки. Их тоже называли походными и брали с собой в возки, а потом и в поезда. И чтобы пассажиры не выходили в тамбур со своими самоварами, пришлось железной дороге поставить титаны - этакие большие самовары)))
Офицеры в Русской армии использовали маленькие самоварчики ещё и для того, чтобы нагреть воду для бриться в походных условиях.
По моему нет такого человека который не знает как устроен самовар.
И как его разжигают.
Щепа, правда Елизавета любила чтобы самовар топили еловыми шишками, наверное для запаха.
Как обращаться с самоваром учили сс детства, как лучинки наколоть, как затопить, и самое главное объясняли, что самовар затапливать можно только после того как он до плечиков залит водой!
Это сейчас можно включить в розетку полупустой чайник, с самоваром так не получится - расплавиться припой!
Только полный!!!!
Чтобы раздуть угли в самоваре использовали чаще всего сапог, даже в царских палатах)))
Как только загорится, добавляем щепочек, веточек, шишечек - кто, что. Хозяин, хозяйка, уже по опыту знала сколько нужно матерьяла. чтобы самовар закипел и запел))).
Потом на самовар одевали трубу - тяга лучше.
В домах в печах даже специальная дырка была - для трубы самовара, со своей заглушкой - закрывалась, когда самовар убирали.
По моему самое нудное было, это потом чистить и натирать самовар, чтоб блистал)))
Натирали и песком, и щёлоком и полировали тряпочками.
Ведь самовар стоял на самом видном месте и по нему тоже судили о достатке.
Сейчас между прочим настоящий самовар тоже не дёшев, я говорю не про электрический.
К самовару прилагались такие интересные вещи как щипчики, и резаки (этакие маленькие гильотины) сахар резать и колоть, далее молочники всевозможные вазочки и тарелочки с мёдом, орехами и пышками ватрушками))) Всё для души.
Сахар когда то был ведь кусковой.
Самый шик было выставить на стол целую, не початую сахарную голову.
Так же подавалось молоко, либо сливки.
Пить чай с молоком, у нас тоже от скифов осталось, если вы заглянете на огонёк к сибирякам - к чалдонам, там вам к чаю не только молоко могут предложить, но и масло, и соль и даже муку)))
Но это у сибиряков, в России же дальше молока и сливок дело не пошло.
Зато варенья и меда разные, на любой вкус и цвет!
Сколько раз было принято пить чай на Русси. Чуть больше раз, чем есть))
А есть было заповедано дедами 4 раза в день
Во первых вставали когда то в 5 часов в 6 утра был утренник - сейчас это завтрак, через пол часа, час садились пить чай.
Второй раз садились есть в 10 утра, после него чай, опять же после еды проходил час или пол часа.
В 1 час дня обед, сытный, после него чай, после чая сон, на час или два. После сна просто чай ( кто с булочками, кто с пирожками...)
В семь вечера - ужин - вечерня.
После него понятно чай.
Как правильно пить чай)))
ДА, БЫЛИ У РУССКИХ И СВОИ ЧАЙНЫЕ ЦЕРЕМОНИИ)))
Не смейтесь, но многие это делают не правильно.
Особенно после того как начали продавать чай в пакетиках - это подобие чая, карикатура на настоящий чай)))
Дело в том, что у на Русси пили травяные чаи - сбитень, со временем стали сбитень чаем называть)))
А почему СБИТЕНЬ?
А потому, что его СБИВАЛИ!!!!
В одной емкости закипает вода - самовар, чайник.
В другую емкость - запарник - заварник - кладём травки, то, что хотим пить. Кладём столько, сколько человек будет чаёвничать. Например 5 человек. значит по пол чайной ложечке травы на 1 человека. Если народу больше 5, то идёт по 1 чайной ложечке травы!
Запарник должен быть таких размеров - 2 ст на 1 человека.
То есть два стакана кипятка на пол чайной ложки травы!
Посчитайте какой размер запарника - заварника нужен.
Понятно, что на большую семью нужно было несколько запарников!
Те кто победнее когда то делали так, когда выпивали первую порцию. доливали туда воды и снова запаривали - ставили на самовар. Либо чуть чуть из запарника и добавляли воды из самовара и так могли шваркать долго))
А в ещё одну ёмкость клали мёд, специи и когда в запарнике травы запарились, то заливали и взбивали специальным венчиком - сбивалкой, а уже потом взбитое добавляли в чай. В таком виде мёд и специи раскрываются и не свариваются в кипятке!
Какие специи использовали, богатые заморские: имбирь, гвоздику. перец, корицу, шалфей, мускат, и даже лавровый лист.
Люди из народа дедовские травы - мяту, душицу, корень горечавки, гравилата, горец птичий, иногда давили чеснок - например в морозы!
Сахар подавался в прикусу! Его не растворяли в чае))) Это уже потом началось. И дело даже не том. что сладко или не сладко. Чай должен иметь свой вкус, мёд его оттеняет, а вот сахар, извините забивает. А в прикуску сахар не меняет чая))) И ещё похрустывает на зубах - язык улавливает тогда все оттенки вкуса.
Тут недавно передача была о вреде горячего чая, что рак горла в 60 проц случаев из за того. что пьют очень горячий чай.
Так вот я например помню как бабушка сначала наливала чай в кружечку. а потом в блюдечко и сидели они с подружками и чай из блюдечек пили.
Я думаю не просто так вся Россия из блюдечек пила)))
И ещё долго искала, так и не смогла найти картинки в интернете, на верх самовара всегда клали яички, и они там лежали - готовились пока самовар горячий! И были в мешочек всегда, берёшь яичко тёпленькое, а оно, мм, жел точек жиденький))) Так вот на самоваре всегда яйца лежали!
Русские французов поят чаем - сбитнем)))
Так самовар, благодаря русским побывал и в Париже)))
Нашла картинку, где сбитник - самовар за спиной и с кранчиком)))) Именно по этому смекалистый народ и сделал кранчик!!!
Чтоб не снимать и не разливать половником!