Cколько нужно пить, что есть, чтобы похудеть, как сбросить вес после 50 лет без ущерба для здоровья, рассказала врач-гастроэнтеролог, диетолог Залина Щербова.
О воде
— Многих интересует, сколько нужно пить воды? Кто-то утверждает: чуть ли не до 4 л в день, кто-то — несколько стаканов. Кто прав?
— Это зависит от многих факторов. Пищеварительные соки максимально секретируются ночью, поэтому утром у нас есть желчь и желудочный сок, которые требуют работы. Чтобы эти соки не раздражали нашу слизистую, не давали нам пародонтоза, кариеса и не вызывали воспалительных явлений по типу эрозивного гастрита, мы должны эти соки утром убирать. Поэтому первое правило здорового питания — стакан воды комнатной температуры, выпитый натощак. Это железное правило для всех. Маленьким детям можно выпить полстакана. 2–3 л — это нормально для человека, который работает физически. Если человек хочет похудеть, то нужно выпивать стакан воды перед каждым приемом пищи.
О соках
— Много споров по поводу соков. Одни утверждают, что это чуть ли не панацея от всех болезней, другие — что относиться к ним нужно с опаской. Кому верить?
— Соки полезны, в этом спору нет. Самые полезные — свежевыжатые, содержащие мякоть. Ребенку или хрупкой девушке подойдут некислые соки: персиковый, абрикосовый, грушевый. Худеющему мужчине нужны овощные соки: свекольные, морковные, томатные. А лучше всего снижает вес сок сельдерея, поотому что он вызывает распад холестерина и повышает тестостерон. Свекла выводит из организма токсические вещества и тоже помогает похудеть. Овощной, грейпфрутовый и ананасовый соки — это соки для похудения. Если человек — язвенник, страдающий желчнокаменной и другими болезнями пищеварительного тракта в стадии обострения, ни о каких соках не может быть и речи!
О зеленых продуктах
— Многие спрашивают: что бы такого съесть, чтобы похудеть? Какие нужно есть продукты, чтобы снизить вес?
— Все продукты зеленого цвета помогают сбросить вес. Огурец содержит воду и калий. Калий помогает выводить воду из нашего организма. Часто мы набираем вес не оттого, что много едим, а оттого, что в нашем организме задерживается жидкость. Кабачки, баклажаны, цветная капуста тоже выводят воду. Зеленые оливки — замечательный продукт для похудения.
— А грейпфрут? Многие приписывают ему чуть ли не чудодейственные возможности в борьбе с лишним весом.
— Грейпфрут содержит хинин — вещество, обладающее антибактериальным и антипротозойным действием. Он вызывает распад холестерина, как и вещество бромелайн, которое содержится в ананасе.
Об алкоголе
— Может ли быть в рационе правильного питания алкоголь?
— Да, но в небольших количествах. Белое сухое вино стимулирует выработку желудочного сока, помогает переваривать продукты. Красное сухое вино содержит пурины, расщепляющие холестериновые бляшки на стенках сосудов и снижающие риск гипертонических кризов.
О возрастных диетах
— Можно ли садиться на диету после 50 лет и рассчитывать при этом на то, что вес уйдет, а здоровье вернется?
— Для взрослых людей есть некоторые условия. Первое: нужно обследоваться у врача. Прежде чем садиться на диету, надо быть уверенным, что у вас нет сахарного диабета, нарушения обмена веществ, мочекаменной и желчнокаменной болезни: диеты могут спровоцировать обострение. Если врачи дали добро, то начинать нужно с дозированного питания, увеличения количества белка, уменьшения легкоусвояемых углеводов (тортов, пирожных, картофельного пюре и т. д.). Вводить в рацион больше зелени и небольшое количество спиртных напитков. При этом необходима дозированная физическая нагрузка. Танцы, плавание, ходьба — оптимальные нагрузки в этом возрасте.
О сладком
— Если человек сладкоежка, но страдает от избыточного веса, как ему обмануть свой организм? Чем заменить любимые продукты?
— Сейчас очень много продуктов для диабетиков. Перейдите на эти продукты. Они достаточно вкусные. Там есть и конфеты, и вафли, и печенье. От них не толстеют. Есть еще сухофрукты. В них много калия, который стимулирует работу сердца и кишечника. Для разгрузочных дней это замечательные продукты.
О первом и последнем приеме пищи
— А правда ли, что все, что ты съедаешь до полудня, не отразится на твоей талии?
— Все зависит от образа жизни. Если до полудня вы лежите на диване и едите плюшки, то талия от этого, безусловно, пострадает. Если в семь утра вы вскочили и побежали на работу, где копаете траншею и грузите бревна, то ничего не отложится даже и в восемь вечера. Питание, режим, физическая нагрузка — все это взаимосвязано.
— Правда ли, что ужин всегда лучше отдавать врагу?
— У нас существует так называемый механизм кенгуру. Особенно ему подвержены женщины. Живот и бедра — это наше депо, куда откладываются все жировые накопления. Чем больше интервал между приемами пищи, тем больше жира будет запасаться. Если вы ложитесь спать в полночь, то в восемь вечера необходимо выпить стакан кефира. Хотя бы за три часа до сна вы должны чем-то загрузить свой желудок. Если перерыв между приемами пищи, допустим, семь часов, то обязательно будут делаться жировые запасы. И вес будет расти. Правильно есть часто и небольшими порциями.