Несмотря на то, что большинство огородников начинает уборку между концом июля и началом сентября, ориентироваться на месяцы без учета сорта картофеля, времени посадки и того, как за растениями ухаживали – неверный подход. Наиболее подходящее для уборки картофельной грядки зависит от длинного списка факторов.
Главным фактором является сорт картофеля и время, проведенное клубнями в земле. Если картофель среднеранний, то срок созревания составит от 65 до 90 суток со дня высадки картошки. Среднеспелые разновидности следует выкапывать спустя 80-95 дней после посадки, а среднепоздний картофель дает лучший урожай при уборке на 95-110 день созревания. Дольше всего зреют позднеспелые сорта, их нужно собирать не раньше 110 дня после посадки.
Определить, что клубни созрели и готовы к употреблению в пищу также поможет ботва. Когда клубни окончательно дозревают, ботва желтеет и увядает. Такой метод невозможно применить, если огород хаотично засажен широким спектром сортов. В данном случае нужно выбирать отдельные растения и выкапывать их по мере отмирания ботвы.