Для заготовки яблок имеет большое значение знать их срок хранения, срок хранения яблок зависит от многих факторов. Одним из таких факторов является сорт. Осенние сорта сохраняют свою свежесть не более двух месяцев, при температуре ~0. Зимние сорта могут храниться до шести месяцев, точный срок хранения зависит от конкретного сорта.
Внимательный читатель заметил, что для долгого хранения больше подходят зимние сорта.
Немаловажно, не допускать понижение температуры в месте хранения яблок до -2 и ниже. Так как низкая температура губительна для них.
Также для длительного хранения очень важна сортировка. Нужно отобрать не червивые яблоки, без видимых повреждений. Кроме того, стоит отсортировать яблоки по сорту и размеру.
Есть несколько главных условий хранения:
1. Место для хранения. Местом для хранения плодов может служить лоджия, холодильник, антресоль. Главное чтобы сохранялась оптимальная температура и влажность.
2. Ёмкость для хранения. Ёмкостью для хранения может выступать любая тара. Главное при выборе тары наличие вентиляции.
Если вы по каким-либо причинам не можете соблюдать вышесказанные условия хранения, можно воспользоваться методами наших бабушек, а именно - сделать заготовки.
Заготовок существует великое множество: это и варенье, и компоты, и соки, и ещё огромное количество вариантов.