Сегодня 30 августа официально для Redmi 5 Plus выпустили стабильную прошивку на Android 8.1 работает система пока под оболочкой MIUI 9, в сентябре планируют полностью перейти на MIUI 10.
Ссылки для скачивания:
Recovery
http://bigota.d.miui.com/V9.6.5.0.OEGMIFD/miui_HM5PlusGlobal_V9.6.5.0.OEGMIFD_6be14bde4d_8.1.zip
Fastboot
http://bigota.d.miui.com/V9.6.5.0.OEGMIFD/vince_global_images_V9.6.5.0.OEGMIFD_20180817.0000.00_8.1_global_c80e84fe92.tgz