Как обнаружить поддельное молоко, используя лишь 1 препарат из домашней аптечки

Даже в наше время можно приобрести в магазине поддельное молоко.

Поддельное молоко - молоко, в которое для загустения и усиления белого "молочного" цвета добавили крахмал.

Как определить такое молоко?

Сделаем нехитрый опыт дома, подручными средствами домашней аптечки.

1. для начала возьмем три разных производителя молока: местного производителя, молоко купленное в деревне, молоко сети. Присвоим им номера 1,2,3 в произвольном порядке.

три порции молока от разных производителей

на первый взгляд молоко выглядит одинаково

для определения крахмала в молоке нам понадобится простой... йод!

Дело в том, что в норме в молоке крахмал не присутствует, так как крахмал - растительный углевод. Животные производят другие углеводы (такие как гликоген), которые не определяются йодом.

Йод связывается с крахмалом, образуя комплексное соединение синего цвета:

Строение молекулы крахмала. Йод встраивается между молекулами глюкозы.

И-так, пробуем образец1:

Капаем йод в анализируемое молоко

Всё в порядке: после перемешивания у нас образовался ровный жёлтый цвет. Значит молоко качественное.

Капаем йод во вторую банку.

Ого! После перемешивания у нас появились синие полосы: верный признак наличия крахмала.

Осталось проверить последний образец молока:

Вот такой ровный жёлтый цвет после перемешивания. Лишних добавок здесь нет.

Вот в сравнении поддельное молоко и качественное:

На втором образце видны следы крахмала, на третьем образце молоко приняло ровный жёлтый цвет йода.

Вот так легко, с помощью йода из домашней аптечки можно определить качество покупаемого молока и вычислить недобросовестного производителя!

Спасибо, что дочитали до конца. Ставьте лайк, если было интересно и полезно!)

Подписывайтесь на канал "химия и жизнь", у нас интересно)