Здравствуйте, в последние время я как то увяз в соленьях и маринадах, но сегодня я решил сделать перерыв. Тем более, что мне удалось разжиться хорошей свиной вырезкой. И я хочу мяса. Просто мяса без всякого гарнира :).
А заодно и с вами поделюсь шикарным и супер простым рецептом приготовления свинины в духовке. Получается мягкое и сочное мясо, которое так и таем во рту.
Для начала нужно мясо, здесь какое нибудь не подойдет, нужна именно свиная вырезка, так как мясо нежнее и тоньше. Ну приступим.
Ингредиенты:
1 ч. л. морской соли или по вкусу
1/2 ч. л. черного свежемолотого перца
1 ч. л. итальянской приправы или любой приправы для свинины
1 ч.л. чесночного порошка
1 ч.л. молотого кориандра
2 ст. л. оливкового масла или растительного масла
500 гр. свиной вырезки
Приготовление:
1. Предварительно разогреть духовку до 400˚F (200 С) стойку установите посередине.
2. Обрежьте с вырезке лишний жир и обязательно протрите бумажным полотенцем.
3. Проткните вилкой мясо по всей поверхности вырезки и натрите подсолнечным или оливковым маслом. Переверните мясо и проделайте тоже самое и с этой стороны.
4. Смешайте ваши приправы и обильно посыпьте на вырезку, затем руками разотрите специи равномерным слоем по мясу.
5. Нагрейте 1 ст. ложку масла на сильном огне в большой сковороде (лучше чугунной). Когда масло хорошо накалиться (это важно, смысл здесь в том чтобы получить корочку на мясе и тем самым запечатать соки внутри), добавьте свинину и обжаривайте до коричневого цвета со всех сторон (всего 6 минут).
6. Поместите в духовку и выпекайте в течение 6 - 7 минут, после переверните вырезку и выпекайте еще 6 - 7 минут. Затем достаньте из духовки и дайте мясу отдохнуть 5 - 10 минут. После чего нарезать на куски и подавать. Приятного аппетита.
Читайте похожие рецепты на эту тему:
Сочная корейка в духовке, ну очень вкусно
Подпишитесь на канал и жмите “палец вверх” если понравился рецепт. Оставляйте свои комментарии и делитесь статьей с друзьями. Всего Вам доброго и до новых встреч.