Бесцветный прозрачный бульон на курином мясе — можно сказать главная составляющая для большого числа приготовлений. Таких, как: супы, соусы и другие блюда. Дабы бульон вышел «кристальным», необходимо взять суповой набор и поставить на довольно тихий огонь не накрывая крышкой на три часа, ни в коем разе не доводя до кипения и своевременно убирать мельчайшую пенку. Через полтора часа готовки нужно добавить петрушку, лук и морковь.
Если же готовить бульон на говядине или же баранине, овощи нужно обжарить разрезав их напополам и выложив на раскаленную сковороду до момента получения темной корочки, а уже потом выложить в кастрюлю — это добавит блюду пикантный вкус и окрас.
