Это наилюбимейший дежурный вариант завтрака (и использования излишков кефира), когда надо быстро!
Ингредиенты
1. Кефир - сколько есть. Даже из совсем небольшого количества (буквально 150 мл) получается штук 5 небольших оладушек.⠀
2. Мука - в количестве достаточном для того, чтобы тесто было густое и тягучее. В данном случае лучше переложить муки (оладьи просто будут плотнее), чем недоложить (сложно переворачивать, прилипнут к сковороде).
3. Сахар - по вкусу. Можно вообще без сахара: оладушки будут несладкие, но их тогда можно есть, например, с вареньем или медом.
4. Сода или разрыхлитель - щепотку.
5. Соль - по вкусу.
6. Масло - любое для жарки (у меня - оливковое).
Приготовление
1. Вылить кефир в какую-нибудь глубокую емкость.
2. Высыпать в него сахар, соль и соду. Все хорошо перемешать ложкой или вилкой.
3. Постепенно, перемешивая, всыпать муку до нужной консистенции.
4. На большом огне разогреть масло. Вот тут его надо наливать достаточно, иначе тесто пригорит.
5. Столовой ложкой выложить тесто: 1 ложка = 1 оладушек.
6. Жарить до нужного состояния. Оптимально - когда чуть подрумянилось и легко переворачиваются (на фото видно, что я передержала).
Важно: следить! Сколько раз было именно с этими оладьями: чуть отвлеклась и все - уже пережарились.
Калорийность
На 100 гр (ориентировочно, так как количество муки, кефира, сахара, а также вид масла и его количество будут отличаться):
Белки - 4,32
Жиры - 8,81 (из-за масла)
Углеводы - 39,82
Калории - 254,54
Я в качестве эксперимента и разнообразия иногда добавляю в тесто что-нибудь еще: изюм, корицу, какао, банан и т.п. Можете попробовать и рассказать! :-)