Этот апельсиновый торт действительно очень мягкий, очень ароматный и исключительно вкусный! Если же вам больше по душе лимоны, можете, используя этот же рецепт, испечь лимонный торт, просто заменив один ингредиент.
Что потребуется:
200 г муки
1 апельсин
100 г картофельного крахмала
5 яиц
4 столовые ложки молока
5 столовых ложек оливкового масла
220 г сахара
16 г разрыхлителя с ароматом ванили
соль
Очистите апельсин и натрите на терке цедру.
Выжмите из апельсина сок.
Высыпьте сахар в небольшую кастрюлю и разбейте на него 5 яиц. Включите очень медленный огонь и начните легонько взбивать яйца с сахаром.
Доведите смесь до температуры 45° (температуру определяйте с помощью кухонного термометра). Выключите огонь и взбивайте смесь проволочным венчиком в течение как минимум 10 минут, чтобы она увеличилась в объеме втрое.
Внимание: очень важно, чтобы яйца не были взяты из холодильника непосредственно перед употреблением, а уже имели комнатную температуру.
Просейте муку вместе с картофельным крахмалом и разрыхлителем. Добавьте щепотку соли. Постепенно и понемногу за один раз введите муку в яично-сахарную смесь. При этом по ходу дела очень осторожно перемешивайте снизу вверх. Если перемешивать тесто станет трудно, добавьте пару столовых ложек молока.
После того как введете всю муку, добавьте 5 столовых ложек оливкового масла. Масло должно быть нейтральным по запаху и вкусу, чтобы его присутствие не повлияло на вкус готового торта. Добавьте также оставшееся молоко, перемешайте, после чего добавьте выжатый апельсиновый сок и апельсиновую цедру и очень тщательно все перемешайте.
Смажьте сливочным маслом и посыпьте мукой форму для выпечки не менее 22 см диаметром. Выложите в нее тесто и разровняйте его. Выпекайте в духовке при температуре 150° в течение приблизительно 1 часа.
Перед тем как вынимать торт из духовки не забудьте провести пробу его готовности зубочисткой. Воткнув ее в торт, вы должны затем вытащить ее сухой и чистой, это и укажет на то, что торт действительно готов. Тогда извлеките торт из духовки и дайте ему остыть, поместив его на решетку.
Когда торт остынет, посыпьте его сахарной пудрой и украсьте ломтиками апельсина, разрезанными пополам, расположив их по окружности торта.
Время приготовления 90 минут.
Желаете больше интересных рецептов?
Ставьте лайки и подписывайтесь на канал!