Оладьи с консервированной рыбой прекрасно подойдут к завтраку. Готовятся они очень быстро. Потребуется банка консервированной в собственном соку рыбы. Это может быть горбуша, макрель и т. п. Также нужно подготовить половину стакана кефира (простокваши) и такое же количество муки, маленькую луковицу, пучок зелени, 2 яйца, щепотку соды и 0,5 ложечки лимонного сока (яблочного уксуса).
В достаточно глубокую миску выкладывают все содержимое банки вместе с жидкостью, разминают вилкой. Затем вливают кефир. Добавляют очень мелко нарезанные лук и зелень. Перемешивают. Разбивают в массу яйца и постепенно засыпают муку. Ее может потребоваться меньше или больше подготовленного количества. Главное, чтобы тесто получилось похожим на густую сметану. Соду нужно погасить лимонным соком и быстро вмешать в тесто.
Выпекаются рыбные оладьи на растительном масле. Как обычно, на раскаленную сковородку ложкой нужно выложить тесто и не забыть вовремя перевернуть оладушки, чтобы они красиво поджарились с обеих сторон.
Подать к столу оладьи из консервов можно со сметанным соусом. Чтобы его сделать, нужно всего лишь в сметану раздавить зубчик чеснока и покрошить немного зелени.
