С самого детства родители нам постоянно твердили, что все нужно есть обязательно с хлебом, при этом они сами не знали почему именно так нужно делать.
Хлеб является самым популярным продуктом практически в каждой российской семье. Так давайте разберемся, что же такого вредного в этом любимом всеми продукте?
Сразу хочу заметить, не стоит путать хлеб, который употребляли наши предки, с хлебом, который производится в настоящее время. Их составы полностью отличаются друг от друга. До двадцатого века наши предки питались ржаным и цельно-зерновым хлебом на закваске.
В настоящее время в магазинах продают хлеб из пшеничной муки высшего или первого сорта на дрожжах, в котором присутствует большое количество сахара, вредных веществ и различных химикатов. Пшеничная мука значительно выгодней чем ржаная и имеет в своем составе больше клейковины или другими словами глютен. С помощью клейковины тесто при готовке поднимается, тем самым хлеб становится более объемным и пышным. Именно поэтому хлеб стал весить не один килограмм как раньше, а пятьсот или четыреста грамм, сохраняя при этом одинаковый размер. Отсюда и следует вся выгода к которой так стремятся нынешние производители. Ими движет не желание сделать полезный продукт для людей, а желание как можно больше заработать, при этом как можно больше сэкономив на качестве продукта. За последние 40 лет пшеница подверглась значительной модификации, которая заключалась в получении из злака наибольшего количества клейковины.
Давайте теперь немного поговорим о глютене и о его вреде для организма человека. Основная проблема заключается в том, что у человека отсутствует необходимый фермент, который отвечает за переваривание глютена, в отличие от птиц. При попадании в организм человека глютен разрушает слизистую тонкого кишечника, а это приводит к тому, что в кровь начинают поступать различные вредные вещества, которые в итоге приводят к тяжелым последствиям для всего организма в целом. За последние тридцать лет содержание клейковины в хлебе увеличилось до 40%.
Хлеб изготавливается преимущественно из муки высшего и первого сорта. Это абсолютно бесполезное вещество, которое состоит только лишь из крахмала, при этом оболочка зерна вместе с зародышем удаляются, а именно они являются самыми полезными частями. В оболочке содержится клетчатка, которая питает биофлору кишечника и очищает его от различных шлаков и токсинов.
Для улучшения вкуса хлеба многие производители любят в него добавлять рафинированный сахар, себестоимость которого составляет сущие копейки. Про вред сахара я думаю наслышаны многие, поэтому не вижу смысла о нем писать.
Если вы жить не можете без хлеба, то для вас подойдет хлеб изготовленный из цельно-зерновой или ржаной муки, который в своем составе содержит большое количество клетчатки и является абсолютно полезным для здоровья.
Хочу поблагодарить всех, кто дочитал данную статью до конца! Буду очень рад если вы подпишитесь на канал и поставите палец вверх!