Правильно говорить и писать - СКРупулезный. Три согласных подряд, только так. Слова скурпулезный не существует.
Как запомнить: слово пишется также, как и слово крупа - скрупулезный. Здесь гречневая, например.
Происходит от латинского слова scrupulus (скрупул) — маленький острый камешек, и раньше являлся античной весовой единицей. Также слово использовалось в аптекарском деле: русский аптекарский скрупул был равен 1,244 г.
Отсюда и значение: особо тщательный, выверенный, чрезвычайно точный. Причем слово может иметь и неодобрительную окраску - педантичный, мелочный.
Употребляется чаще всего со словом анализ - скрупулезный анализ.
Становитесь грамотней каждый день!