Доброе время суток, друзья!
В этой статье хочу поделиться рецептом ризотто. Сразу скажу, что готовлю его не совсем классическим способом, но моим домашним он очень нравится.
Для приготовления вам понадобится:
1.Рис "Арборио"-100гр
2.Куриное филе-2шт
3.Брокколи-150гр(5-6цветков)
4.Сливки22%-200мл.
5.Соль,перец по вкусу
6.Сыр "Пармезан"
Мой способ приготовления заключается в том, что я предварительно отвариваю рис до состояния альденте(кто-то меня за это осудит, но у меня ещё ни разу не получилось вкусного ризотто, когда готовила по классическому
рецепту, рис получался всегда "хрустящим").
Отвариваю я рис минут 10,и сливаю в дуршлаг, промываю холодной водой, чтобы он не доходил до готовности (как пасту).
В глубокой сковороде или кастрюле обжариваем курицу,нарезанную кубиком средней величины или соломкой, в процессе её солим и перчим,
добавляем брокколи, разделенную на соцветия, обжариваем их вместе так, чтобы капуста сохранилась альденте,
Через несколько минут добавляем рис
Готовим все не больше двух минут, чтобы рис пропитался ароматами курицы и брокколи, добавляем сливки
Когда сливки чуть-чуть закипят и загустеют, выключаем огонь, посыпаем "Пармезаном" .
РИЗОТТО ГОТОВО!!!
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!