МЫ БОЛЬШЕ НЕ ДОЛЖНЫ УКОРЯТЬ СЕБЯ ЗА ПЛОХОЙ ХАРАКТЕР И ОТСУТСТВИЕ СИЛЫ ВОЛИ. НАУКА НАС ПОЛНОСТЬЮ ОПРАВДЫВАЕТ!
Известно, что женщины любят сладкое больше, чем мужчины. Опрос, проведенный американскими психологами, показал, что женщины всем остальным продуктам предпочитают сладости и снэки, а мужчины, наоборот, чаще выбирают питательную «мужскую» еду (кусок мяса или суп). Любовь к шоколаду проявляется у женщин еще до появления на свет: доказано, что девочки на стадии внутриутробного развития активнее мальчиков реагируют на шоколад, который ест их мать.
При этом у женщин еда чаще, чем у мужчин, связана с чувством вины. Виноватыми себя женщины ощущают при поедании не только сладостей и чипсов, но и здоровой «мужской» еды. Это связано с тем, что женщины более склонны ограничивать себя в пище и беспокоиться о фигуре, чем мужчины.
И получается замкнутый крут: поглощение сладкого провоцирует еще большее недовольство собой, и все повторяется снова. Стремление «заесть» стресс сладким имеет простое физиологическое объяснение: при стрессе вырабатывается адреналин, который повышает концентрацию глюкозы в крови за счет расщепления запасов гликогена в печени. Поэтому после неприятных переживаний организм стремится восполнить запасы сахара. К тому же сладкое служит наградой за пережитое: калорийная пища повышает уровень дофамина в головном мозге, что способствует ощущению счастья.
Все это, однако, не объясняет разницу во вкусовых предпочтениях: почему
одни люди равнодушны к сладкому, а другие за шоколадку готовы продать если не душу, то, по крайней мере, пароль от электронной почты? Это не шутка: проведенное в Лондоне исследование показало, что 45% женщин готовы сообщить незнакомцам свои личные данные (включая пароли) в обмен на плитку шоколада. Среди мужчин на такой обмен согласились всего 10% участников эксперимента.
Одна из причин любви женщин к сладкому связана с количеством вкусовых сосочков на языке. Их число определяется генетически и влияет на остроту вкуса: чем больше сосочков, тем острее вкус. У женщин чаще, чем у мужчин, или повышенное, или пониженное число вкусовых сосочков - то есть они ощущают вкус либо очень хорошо, либо очень плохо. У мужчин же количество вкусовых сосочков среднее. Женщины с обостренным вкусом обычно избегают очень сладкой и жирной пищи и в целом едят меньше: для получения вкусовых ощущений им достаточно совсем немного. А вот те, у кого вкус развит плохо (а среди женщин таких больше, чем среди мужчин), как раз и становятся сладкоежками. Такие люди предпочитают пищу с ярко выраженным вкусом и склонны съедать больше, чтобы полнее почувствовать удовольствие от еды.
Склонность к сладкому зависит еще от фазы менструального цикла. Перед месячными в организме снижается уровень эстрогенов - женских гормонов, которые, в частности, регулируют выработку серотонина и других «гормонов удовольствия». Это вызывает тягу к сладкому: организм стремится компенсировать недостаток серотонина и плохое настроение. Кроме того, при недостатке эстрогенов организм начинает искать их в жировых клетках, которые, наряду с яичниками, умеют вырабатывать эти гормоны. Чем сильнее потребность в дополнительном эстрогене, тем больше жира стремится запасти организм. А для этого ему, конечно, требуется побольше сладкого.
