Чтобы правильно определить срок уборки урожая свеклы, нужно знать какой по сроку созревания сорт сидит у вас на грядке. А лучше всего высчитать дату в соответствии со сроком посадки, появления всходов + количество дней созревания, указанное на упаковке с семенами.
Если такое вычисление провести затруднительно, тогда готовность свеклы к уборке можно определить по внешним признакам:
- если размер корнеплода достиг заявленного на упаковке (размер свеклы определить нетрудно, потому что верхушка находится над поверхностью земли)
- нижние листья уже отмирают, засыхают и легко отрываются
Лучшее время для уборки - сухой солнечный день.
Если свеклу передержать на грядке, и ее прихватит ночной заморозок, то такая свекла теряет вкусовые качества и будет плохо храниться. Поэтому стоит следить за прогнозом погоды и выбрать день для уборки урожая.
Убирать свеклу с грядки можно при помощи лопаты или просто выдергивать, если почва рыхлая. Старайтесь делать это аккуратно, чтобы не повредить корнеплод. Иначе он будет непригоден для хранения.
Затем нужно сразу же удалить ботву (выкрутить или обрезать), отрезать хвостик, рассортировать по размеру и качеству. Поврежденные плоды можно отправить в переработку (сделать заготовку для борща), а крупные отложить отдельно и употреблять их в пищу в первую очередь, потому что они хранятся хуже.