Раньше всегда думал, что приготовить котлеты довольно просто. Купил фарш в магазине, посолил, поперчил, добавил лучка и жарь себе котлеты. А оказалось, что в этом деле тоже есть свои секреты. Например, у моей бабушки котлеты получаются просто объеденье. Мы с братом просто обожаем ее котлетки. И вот я подробно выспросил бабушкины секреты приготовления котлет и конечно же посмотрел, как готовит котлеты бабушка. Сейчас я поделюсь с вами этими секретами приготовления вкусных котлет. Приятного аппетита!
Раньше всегда думал, что приготовить котлеты довольно просто. Купил фарш в магазине, посолил, поперчил, добавил лучка и жарь себе котлеты. А оказалось, что в этом деле тоже есть свои секреты. Например, у моей бабушки котлеты получаются просто объеденье. Мы с братом просто обожаем ее котлетки. И вот я подробно выспросил бабушкины секреты приготовления котлет и конечно же посмотрел, как готовит котлеты бабушка. Сейчас я поделюсь с вами этими секретами приготовления вкусных котлет.
- Фарш лучше всего приготовить самим и нужно взять пополам свинину и говядину. При чем свинину надо брать немного с жирком, а вот говяжьий жир надо срезать.
- Мясо для фарша надо два раза перемолоть на мясорубке.
- Так же перемалываем на мясорубке пару зубчиков чеснока и пару луковиц. Это из расчета на килограмм мяса.
- Кусочек белого хлеба без корочки надо замочить в молоке, потом перемолоть его на мясорубке.
- Яичный желток не добавляем в фарш для котлет, поскольку он делает котлеты жесткими.
- Соль и перец добавляем по вкусу. Еще хорошо добавить молотую зиру и немного молотой паприки.
- Теперь самый главный секрет - фарш для котлет надо долго вымешивать и его надо отбить. Для этого берем фарш и бросаем его в миску, так делаем минут 5. Это придаст сочности котлетам.
- И на последок совет, котлеты надо запанировать в сухарях или же в муке.
Приятного аппетита!