Этим рецептом вкусного кончервированного перца поделилась с нами моя тетя. Один раз попробовав это вкусный жареный перец, я не смог удержаться от того, чтобы не выпросить рецепт. Он отлично подходит как гранир к мясным блюдам, так и просто к жареной картошке. Готовится он довольно просто и сейчас я нучу вас, как закрыть вкусный жареный перец на зиму.
Необходимые ингредиенты из рассчета на лировую банку:
1 кг болгарксокго перца;
3-4 зубчика чеснока;
3-4 колечка горького перца;
растительное масло для жарки;
лавровый лист, душистый перец;
1 чайная ложка с горукой соли;
2 ст. ложки сахара;
2 ст. ложки уксуса.
Перец моем, просушиваем или вытираем. Потом обжариваем его на сковороде с неболшом количестве растительного масла со всех сторон до румяной корочки. Плотно укладываем перец в банки, добвляем в каждую юанку лавровый лист, перец горошком, нарезанный дольками чеснок и несколько колечек горького перца. Потом в банки добавляем соль, сахар, уксус и заливаем крутым кипятком. Закрываем банки крышками, несколько раз встряхиваем их, чтобы растворился сахар и соль. Осенью мы обычно не закатываем банки, а просто делаем 2-3 трехлитровые банки такого перца и оставляем его на балконе. Пробовать этот перец можно уже через пару недель.
Приятного аппетита!