Надлежащее хранение чая гарантирует, что чай-высушенный чай не потеряет свой аромат, аромат и улучшающие здоровье свойства. Чай очень чувствителен к внешним факторам, быстро впитывает влагу из окружающей среды и плесени и высушивается - теряет аромат. Кроме того, он легко поглощает чужие запахи и изменяет его вкус и свойства под воздействием света.
Как хранить чай?
Чай легко поглощает посторонние запахи, поэтому мы не должны хранить контейнеры с чаем рядом с ароматическими специями, кипящей пищей или в комнатах с определенным запахом - например, в подвале. Также важно, чтобы блюда, в которых мы храним чай, сами не выделяли запахов. Поэтому не используйте деревянные ящики из ароматической древесины, коробки, окрашенные ароматизирующими красками, герметичные банки с резиновыми прокладками и пластиковыми контейнерами.
Здесь стоит отметить, что китайцы уже хранили свой чай в деревянных ящиках. Эти коробки, однако, были сделаны из абсолютно без запаха древесины Альбии. Кроме того, там хранились чаи созревания, такие как пуэр. Эти чаи допускают только небольшое количество воздушного потока, но даже выигрывают, если они контактируют с ним. Поэтому деревянные контейнеры, которые не полностью запечатаны, идеально подходят для хранения чая pu-er.
Чайные контейнеры
Для надлежащего хранения других видов чаев деревянные контейнеры должны быть дополнительно запечатаны. Китайцы научили их оловянной жести, запечатаны смолой и завернуты в кожу. В настоящее время это скорее не делается, он просто производит контейнеры из других, более герметичных материалов.
Хорошо закрепите чай герметично закрытые керамические банки или металлические банки с двойной крышкой. Если емкость больше, вы можете держать несколько разных видов с похожими ароматами, каждый из которых упаковывается отдельно в мешки из пластиковой струны (тогда крышка банки не должна быть двойной). Чайные пуристы, однако, не рекомендуют металлические контейнеры, потому что их энергия плохо влияет на энергию чая ...
Чай также можно хранить в плотно закрытых стеклянных банках, но не забудьте сохранить их в темном шкафу. Даже дымчатое или окрашенное цветное стекло пропускает достаточно света, чтобы повлиять на внешний вид и вкус чая. При покупке стеклянного контейнера необходимо обратить внимание, что он полностью непрозрачен. Стеклянные контейнеры часто используются в магазинах по продаже чая. Они обычно запечатаны, но прозрачны, чтобы разоблачить различные виды чая. К сожалению, чай, хранящийся таким образом, теряет много полезных свойств, поэтому его не стоит покупать.
Хранение чая
Некоторые производители чая упаковывают вакуум в вакууме. Это необходимо для предотвращения дополнительного и неконтролируемого окисления чайных листьев. Дома мы можем уменьшить окисление, упаковывая небольшие порции чая в пластиковые пакеты, закрытые на веревке, и выжимаем воздух из них. Затем мы закрываем их в воздухонепроницаемом контейнере и помещаем в ... холодильники. Таким образом, мы избежим оседания на листе влаги - теплый воздух имеет больше влаги, чем холод, который находится в холодильнике, поэтому влажность должна конденсироваться - если этого воздуха будет достаточно, а влажность также будет меньше. Хранение чая в холодильнике препятствует тому, чтобы чай подвергался воздействию тепла - что также вредно для нее, кроме того, в холодильнике нет света ...
Как хранить чай?
Следует помнить, что картонные коробки и бумажные пакеты, в которых часто продается чай, не подходят для длительного хранения листьев. Они не обеспечивают достаточной герметичности, кроме того, чай поглощает характерный запах бумаги. Периодическое хранение чая также используется в мешках из двух слоев: оловянной или алюминиевой фольги и бумаги. Они более герметичны и лучше защищены от света, чем пластиковые или бумажные мешки, но они недостаточно крепки, чтобы хранить чай в нем в течение длительного времени.
Как долго вы можете хранить чай?
Производители чая должны указывать срок годности продукта, как правило, через два года после производства. Это не означает, что чай должен быть вкусным в течение этих двух лет - это будет так, если мы сохраним его хорошо. Двухлетний срок не означает, что если мы пересечем его, чай не будет подходящим для потребления - хорошо сохранившаяся засуха не будет опасна даже через несколько лет. Но настой этой засухи не будет вкусным.
Старый чай обычно затхлый и без запаха. Этого пива недостаточно, чтобы не было вкуса, это не здорово. Исследования, проведенные по зеленому чаю, хранящиеся в течение шести месяцев в типичных домашних условиях, показали снижение содержания полифенолов до половины.
В итоге - лучше всего хранить чай с чаем самого высокого качества, состоящим из целых листьев. Зеленый чай следует использовать в течение одного года производства, типичные ферментированные чаи - до двух лет. Чаи, которые созревают в свою очередь - чем старше они, тем лучше они ... Конечно, они хранятся в правильных условиях.