Проведённое недавно исследование доказывает, что западная диета затормаживает критически важные функции памяти. Люди, практикующие нездоровое питание, хуже учатся и отличаются скудной памятью.
Под западной диетой понимается употребление большого объёма красного мяса, фаст-фуда и насыщенных жиров, вместо свежих овощей, цельных зёрен и морепродуктов.
Кроме того, такие повреждения памяти могут стать причиной излишнего веса.
В рамках исследования учёные обнаружили, что испытуемые, употребляющие преимущественно «западную» пищу, просто не «помнили» о том, что они уже наелись.
Даже несмотря на то, что они уже сыты, они всегда готовы ещё перекусить.
Туки Аттуквайефио, первый автор исследования, говорит:
“Даже несмотря на то, что они были сыты, они всё ещё хотели сладкой и жирной вредной пищи.
Что ещё интереснее, этот факт имеет очень сильную связь с их способностью обучаться и выполнять задачи на запоминание, что предполагает взаимосвязь посредством гиппокампа.”
Гиппокамп — это область мозга, ответственная за обучение и память.
Исследования, проведённые на животных, показали, что диета с высоким содержанием жира и сахара вызывает проблемы с торможением запоминания в гиппокампе.
Торможение запоминания — это наша возможность блокировать ненужные более воспоминания.
Например, когда мы не голодны, думать о пропитании для нас будет сложнее.
Однако, западные диеты в этом случае формируют проблемы.
Поэтому даже сытый человек всё ещё испытывает тягу к еде, тем самым создаётся порочный круг. Нездоровая еда ведёт к плохой памяти, которая, в свою очередь, приводит к ещё более нездоровому питанию.
К счасть, проведённые на животных испытания показывают, что процесс достаточно легко обратим. При возвращении к здоровой пище функции запоминания и обучения относительно быстро восстанавливаются.