Доброе время суток, дождей этим летом было предостаточно. Грибов в лесу много, вот и я в эти выходные сделал вылазку в лес. Особо много не бродил, так примерно часик. Набрал в основном грузди, теперь вот буду солить. У меня как раз есть проверенный рецепт.
Ингредиенты:
грузди
Для рассола на 1 литр воды:
2 ст. ложки крупной соли, и столько же соли для варки груздей
30 шт. перец черный горошком
10 шт. перец душистый горошек
4 зубчика чеснока
Приготовление:
1. Грузди тщательно моем щеткой, губкой. Проще отмывать мокрые грузди, они не так сильно грязные чем сухие.
2. В эмалированную кастрюлю наливаем воду и добавляем соль. Чистые грузди опускаем в кипящую воду с солью и варим 20 минут.
3. Делаем рассол: соль, перец, чеснок нарезанный мелко заливаем водой в эмалированной кастрюле, доводим до кипения. Грузди шумовкой перекладываем из одной кастрюлю в другую со специями. И варим грузди во второй кастрюле 15 минут.
4. Затем снимаем кастрюлю с груздями с огня даем немного остыть. Затем берем гнет (не окисляющийся), придавливаем грибы и ставим на гнет груз. Грузди должны быть все в рассоле.
5. На 5-6 дней убираем кастрюлю с грибами в прохладное место, балкон, холодильник, погреб. Затем раскладываем грузди по чистым банкам и заливаем рассолом, чтобы он покрыл грибы, закрываем крышками и ставим в холодильник через 30-40 дней грузди можно кушать.
И еще несколько рецептов на эту тему:
Грибная икра, пальчики оближешь
Универсальный рецепт маринад для любых грибов
Маринованные опята бабушкин рецепт
Подпишитесь на канал и жмите “палец вверх” если понравился рецепт. Оставляйте свои комментарии и делитесь статьей с друзьями. Всего Вам доброго и до новых встреч.