Кофе - одно из удовольствий жизни, и это суперпродукт, связанный с уменьшением риска сердечного приступа и слабоумия, среди прочего. Доза кофеина также помогает очистить голову, увеличить концентрацию и улучшить производительность в тренажерном зале, говорит Фрэнсис Ларгман-Рот, эксперт по питанию и автор книги «Eating in Color».
Но в то время как любая чашка кофе может содержать в себе все эти качества, есть большая разница между обычным кофе и насыщенным ароматным напитком, которым действительно можно смаковать и поднять ваше настроение на весь день. Эти пять советов помогут вам сделать идеальную чашку дома независимо от того, какой метод вы используете.
Начните с правильных зерен
Разнообразие кофе, доступное в эти дни, вызывает головокружение, но некоторые простые рекомендации могут помочь вам найти именно тот кофе, который принесет вам наибольшее удовольствие. Это в основном сводится к тому, где выращивали кофе и как его обрабатывали.
«Как правило, кофе, выращенный в более низких высотах, будет содержать ореховые ароматы, тогда как кофе с больших высот получается более кислым и фруктовым», - объясняет Джозе Маркевич, национальный менеджер по обучению и обеспечению качества компании La Colombe Coffee Roasters. «Натуральный обработанный кофе будет более фруктовым, чем промытый кофе. Чем сильнее обжарка, тем более горький вкус». Используйте эти правила для выбора, пока не найдете один (или более), который лучше всего подходит вашему вкусу.
Сделайте свое собственное измельчение
Измельчение кофейных зерен - это не первое, что вы хотите сделать, если вам придется повторять процедуру много раз. Но выигрыш большой. «Целые кофейные зерна сохраняют свои летучие масла, которые подвергаются воздействию, когда зерна измельчаются», - говорит Маркевич. «Именно эти масла отвечают за аромат кофе и большую часть его вкуса, поэтому свежие бобы измельчают, у этих масел нет шансов стать прогорклыми».
Может быть проще перемалывать зерна с запасом заранее, говорит Маркевич, но это повлияет на вкус. «Если вы предварительно размалываете, вы можете действительно сделать только определенное количество кофе за определенное время», - говорит она.
Добавьте эти вкусовые ароматы
Забудьте пакеты со сливками, которые в основном просто загружают ваш кофе пустыми калориями и сахаром. Для более глубокого, богатого вкуса вам нужно добавить более качественные усилители аромата. Это, например, топленое масло, которое представляет собой чистый масляный жир с удаленными сывороткой и белками. «Ложка добавляет богатства вкуса в чашку потрясающего черного кофе», - говорит она.
Добавление “травяного” цельного молока, также отличный вариант. «Молочные продукты, произведенные из сертифицированного органического молока коров, пасущихся на пастбищах, продемонстрировали на 125% выше содержание омега-3 жирных кислот, - добавляет Лаарман-Рот. «Многие люди все еще боятся цельного молока, но две столовые ложки травяного молока содержат всего 19 калорий и меньше грамма насыщенных жиров».
Хотите, чтобы в вашей чашке не было молочных продуктов, но все еще был прекрасный аромат? Добавьте половину чайной ложки корицы в свой кофе. Согревающая специя может помочь снизить уровень глюкозы в крови, говорит Лаарман-Рот. В качестве других добавок из вашей стойки специй можно включить экстракт ванили и имбирь. Немного какао-порошка может создать шоколадный оттенок в каждым глотке.
Правильно храните ваши зерна
Если вы используете целые или молотые зерна, не забудьте хранить их в герметичном контейнере в прохладном и сухом месте. Если вы используете молотый кофе, используете его как можно быстрее. По словам Маркевич, они начнут терять свой вкус примерно через две недели.
Заваривайте водой наилучшего качества
Заваренный кофе состоит приблизительно на 98% воды, и качество воды имеет решающее значение. «Точно так же содержание минералов и температура фактически вытягивают вкус из молотого кофе», - говорит Маркевич. «В частности, бикарбонат натрия и магний (два минерала, обнаруженные в питьевой воде) вызывают различные ароматы у кофе, поэтому одни и те же зерна могут различаться в зависимости от мягкости и твердости используемой воды».
Чтобы ваш кофе был в самый раз, используйте приобретенную в магазине родниковую воду или отфильтруйте водопроводную воду, чтобы удалить любые неприятные запахи и поддерживайте температуру между 90 и 98 градусами по Цельсию во время варки.
Спасибо за внимание! Если Вам понравилась статья, Ваш лайк очень сильно поможет развитию канала! И если Вы не хотите пропустить новые выпуски, то можно подписаться, чтобы всегда быть в курсе!