Хотите приобрести качественную бытовую технику для кухни? Заходите на сайт - https://www.tehnostudio.ru/. Здесь вы можете выбрать духовые шкафы и другие приборы на любой вкус.
Магазинная продукция хлебных отделов супермаркетов не сравнится с домашней выпечкой. Хлеб, испеченный дома, не только очень вкусный и ароматный, но и не содержит вредных химических добавок. Многие боятся печь хлеб дома, считая процесс сложным. Но это не так. Испечь хлеб в электрической духовке совсем не трудно. Нужно лишь прислушаться к советам пекарей.
1.Приобретите духовку большой мощности
Если решили заняться домашней выпечкой, первым делом нужно выбрать хороший духовой шкаф. Профессионалы утверждают, что для выпекания хлеба необходима температура +230…+250 °С. Особенно важно соблюдать высокую температуру при выпечке по итальянским рецептам.
2.Правильно выбирайте муку
Для белого хлеба с нежным и пористым мякишем нужно брать пшеничную муку первого и высшего сортов. Более полезным считается хлеб из муки второго сорта, а еще лучше с добавлением отрубей. Но такие изделия получаются с плотным мякишем, что не всем нравится.
3.Определитесь, какие дрожжи вам нужны
Если вы новичок в кулинарном деле, выбирайте сухие дрожжи. Разводите их теплой мягкой водой. Ни в коем случае не применяйте кипяток.
Опытные повара используют жидкие дрожжи. Изменяя их количество можно добиться нужной толщины корочки и плотности мякоти хлеба.
4.Не забывайте просеивать муку
Просеивание муки не только поможет избавиться от кусочков крахмала, насекомых и других нежелательных добавок, но и обогатит ее кислородом. Это сделает тесто более пышным и воздушным.
5.Вымешивайте тесто руками
Даже если вы пользуетесь специальной насадкой кухонного комбайна, после нее хотя бы 3 – 4 минуты вымешайте тесто вручную. Это добавит пышности хлебу. Общее время вымешивания зависит от рецепта, но обычно оно не меньше 5 – 10 минут.
6.Не игнорируйте обминку
После вымешивания тесто оставляют на несколько часов, прикрыв полотенцем. Затем аккуратно делают обминку. Избегайте сильных движений, иначе хлеб получится тяжелым. Цель обминки – выпустить пузырьки углекислого газа, образовавшиеся при брожении.
7.Следите за готовностью теста к выпечке
Закончив обминку, опять оставьте тесто на некоторое время. Чтобы проверить готово ли тесто к помещению в духовку, легко надавите на него пальцем. Если после надавливания ямка быстро исчезает, можно начинать выпекать.
8.Сделайте надрезы
Перед тем как помещать изделие в духовой шкаф, сделайте на нем небольшие надрезы. Через них выйдут остатки углекислого газа и тесто останется пышным. Если хотите получить хрустящую корочку, посыпьте верх хлеба мукой.
9.Сохраните красивую форму хлеба
После того как вынете выпечку из духовки, оставьте ее остужаться на решетке. Не нужно накрывать хлеб полотенцем, иначе не будет хрустящей корочки.
Зная нехитрые секреты, вы сможете испечь вкусный домашний хлеб. Ничего, если в первый раз не получится идеальное изделие. С каждым разом выпечка будет все более вкусной и красивой.
Хотите приобрести качественную бытовую технику для кухни? Заходите на сайт - https://www.tehnostudio.ru/. Здесь вы можете выбрать духовые шкафы и другие приборы на любой вкус.