Согласитесь, что не всегда оладьи получаются пышными и мягкими. Мое самое большое разочарование в молодости, когда оладьи остывают и начинают оседать.
Конечно, чтобы оладьи получились пышными и мягкими, их нужно правильно приготовить.
Для этого рецепта вам понадобится 40 мл обычной воды. Чтобы оладьи получились еще пышнее, замените ее на воду с газом.
Кефир и воду соедините в кастрюле и поставьте на огонь нагреваться до 40 С, постоянно помешивая.
Отдельно в миску разбейте яйцо, добавьте соль и сахар. Массу взбейте венчиком.
Сюда же влейте теплый кефир и перемешайте. Муку необходимо добавлять в 3 подхода, тщательно перетирая ее с массой, чтобы не было комочков.
Необходимо добиться нужной консистенции теста: оно не должно литься, а стекать с ложки.
В конце в тесто добавьте соду и еще раз все хорошо перемешайте.
На сковороде разогрейте растительное масло, и выкладывайте тесто ложкой уже в разогретой масло.
Из одной столовой ложки у вас выйдет 1 оладья.
Обжарьте оладьи с двух сторон до золотистого цвета на небольшом огне.
Подавайте такие оладьи с медом, джемом, вареньем, сметаной или яйцами. Это очень вкусно!
Приятного аппетита!