Вспоминаю рецепт моего папы (он был отличным кулинаром у нас в семье). Запах его котлет до сих пор остался в моей памяти, хотя его нет уже много лет. Он готовил отличные котлетки из рыбного фарша. Причем, фарш делал сам.
Нам потребуется:
Треска – 500 г
Яйцо
Морковь
Луковица
Соль, перец по вкусу
Сыр – 50 г
Сметана – 2 ст. ложки
Приступаем:
Мясо рыбы отделяем от костей, пропускаю через мясорубку со шкурой.
Мелко режем лук, трем на терке морковь. Смешиваем с фаршем. Добавляем сыр, чеснок, сметану, яйцо. Все солим, перчим и тщательно перемешиваем.
Формируем котлетки, выкладываем на предварительно разогретую сковороду и обжариваем до образования хрустящей корочки.
Иногда добавляю в фарш мелко нарезанную зелень. Это придает котлеткам яркий цвет и дополнительные краски нового вкуса.
Котлетки сочетаются с любым гарниром.
Блюдо готово!
Приятного аппетита. Жду вас на своем канале, подписывайтесь!
