Ароматное сливовое варенье с жареными грецкими орехами - это очень вкусный десерт на зиму, который дополнит и кофе, и чай, и компот.
Для сливового варенья по-грузински нужно взять 2 кг спелых, не гнилых и не червивых слив сорта Венгерка.
Все сливы помыть и разделить руками на половинки, удаляя косточки.
Половинки слив сложить в кастрюльку, засыпать 800 г сахара, залить 500 мл простой воды, поместить на плиту на тихий огонь и поварить до закипания, снимая пенку.
После в сливы всыпать 1 ч. л. сухой корицы и 2 ч. л. сухого имбиря.
Сливы снова вскипятить и поварить 40-45 минут до хорошего загустения.
Грецкие орехи очистить от скорлупы так, чтобы получилось 150 г чищеных орешков.
Орехи произвольно измельчить, потом обжарить на сковородке и выложить в уже сваренное варенье.
Сливовое варенье по-грузински ещё раз вскипятить, горячим рассыпать по маленьким баночкам, закатать и остудить под одеялом.
Остывшее варенье опустить в погреб и хранить там до употребления.