Оливка является ключевым ингредиентом ценной средиземноморской диеты, богатой питательными веществами, но в дополнение к ее насыщенному аромату это необычный плод с высоким содержанием жира.
Согласно статье директора Греческого Института Питания Астериаса Стаматакиса, опубликованной на веб-сайте Центрального рынка и рыболовства, оливки из-за высокого содержания жира дают достаточно энергии (около 100 калорий на 10 оливок).
Только представьте: пять крупных оливок соответствуют 1 ч. л. оливкового масла.
75% оливок представляют собой мононенасыщенные жирные кислоты, которые полезны для функций организма человека.
Потребление мононенасыщенных жирных кислот связано с уменьшением риска развития сердечно-сосудистых заболеваний.
Когда мононенасыщенный жир заменяет насыщенные в рационе, они понижают общий уровень холестерина и холестерина ЛПНП (Липопротеиды низкой плотности - один из самых атерогенных липидов, который выполняет функцию транспортировки холестерина) в крови.
Что касается других макроэлементов, то оливки содержат 4-6% углеводов, также оливковое масло содержит значительное количество витамина Е, А и каротиноидов.
Металлы и микроэлементы, которые поставляются нам оливками, - это кальций, медь, железо, марганец и цинк.
Любимый плод богат ценными веществами с сильной антиоксидантной активностью, такими как гидрокситирозол, тирозол, элефтероин, олейкагель, сквален.
Антиоксиданты уменьшают окислительный стресс и защищают организм от износа.
Различия между зелеными и черными маслинами
О, сколько раз я слышала этот вопрос! В следующей статье будет подробно освещена данная тема.
Разнообразие оливок отличается не только вкусом, но и питательными веществами.
Исследования показывают, что черные оливки содержат больше фенольных соединений, чем зеленые оливки.
Что необходимо знать
Поскольку оливки восхитительны, они легко едятся и могут «ускользнуть» от нас в количестве потребления.
Не забывайте, что оливки могут быть маленькими, но калорийными.
Особое внимание следует уделить их потреблению лицами, страдающими желудочно-кишечными заболеваниями, такими как язва, эзофагит, гастрит.
Оливки, консервированные в рассоле, содержат значительное количество натрия.
Людям с гипертонией, сердечно-сосудистыми проблемами или тем, кто принимает определенные лекарства и не должны потреблять слишком много натрия, следует избегать употребления маслин в рассоле.