Чеснок является крайне полезным продуктом, поэтому многие дачники охотно выращивают его у себя на участках. Важно не только собрать хороший урожай, но и сохранить его как можно дольше. Особенно хорош чеснок зимой – он помогает бороться с вирусами, микробами, поддерживает иммунитет и является прекрасным дополнением ко многим блюдам.
Чеснок бывает озимый и летний. Летний чеснок еще называют яровым.
Летний чеснок убирают с гряд тогда, когда его перья приобрели желтый цвет и легли на землю. Срок сбора ярового чеснока – август месяц.
Зимний чеснок убирают раньше, обычно в июле. Нужно приметить, когда у чеснока пожелтеют перья, а у соцветия лопнет кожура.
В плане хранения более устойчивым является летний чеснок. Летний чеснок отличается от зимнего размером головок, их количеством, сохранностью при хранении.
Итак, как же правильно собрать и сохранить урожай чеснока?
Нужно следовать рекомендациям:
-чеснок нельзя выдергивать из земли, нужно сначала подкопать его вилами или лопатой, а потом аккуратно вытянуть;
-нельзя бить чеснок друг об друга, об землю или об лопату. Так головки чеснока повредятся и он не сможет долго храниться. От земли чеснок освобождают руками;
-чистый чеснок собирают в пучки и подвешивают в хорошо проветриваемом помещении на пять дней. В помещении должно быть сухо;
-пучки чеснока формируют обычно по размерам головок. Сразу же откладывают заболевшие и механически поврежденные головки, которые можно использовать для приготовления пищи, закаток на зиму;
-хранить чеснок нужно при температуре -2 - +2 градуса. Летний чеснок допускается хранить при температуре до 15 градусов выше нуля. Если станет слишком тепло - чеснок прорастет, если слишком холодно – замерзнет. Нельзя допускать перепадов температур – из-за этого чеснок будет терять свои полезные свойства, будет уменьшаться количество полезных веществ;
-влаги в воздухе должно содержаться от 50 до 80 процентов. Если меньше – чеснок будет сохнуть, а если больше – гнить;
-важно хранить чеснок в темном месте, а если вы все -таки храните его в светлом месте, то ни в коем случае нельзя допустить попадания на него прямых солнечных лучей;
-нельзя преграждать доступ воздуха к чесноку, поэтому хранить его можно в мешках либо открытых контейнерах;
-не забывайте, помещение для хранения чеснока должно быть избавлено от плесени, насекомых, грызунов;
-если вы храните чеснок дома, то лучше всего подойдет для этой цели утепленный балкон. Помните, что чеснок нужно прикрыть темной тканью во избежание попадания солнечных лучей;
-в холодильнике чеснок хранят в бумажных или полотняных мешках, чтобы предотвратить загнивание.