Считается, что основной причиной кариеса является бактерия Streptococcus mutans, превращающая весь поступающий с пищей сахар в молочную кислоту, как раз и разъедающую зубную эмаль.
Недавно удалось модифицировать ДНК этой бактерии таким образом, что она перестала производить кислоту, а гель, в состав которого она была введена, при одноразовом нанесении его на зубы «убил» кариес навсегда.
Эксперименты, проведенные на животных, показали, что измененная бактерия в полости рта полностью заменяет естественную. Но пока это только на стадии исследований, кроме того, не понятно только ли эта бактерия вызывает кариес