Лепили мы с мужем на выходных манты. И как всегда я не рассчитала в пропорциях мясо-тесто, замесила слишком много теста. В итоге мясо израсходовали все а теста остался еще приличный кусочек. Хотела раскатать его в лапшу, ну тут вспомнила как я однажды ела у своей знакомой блюдо внешне похожее на чебуреки только с начинкой из картофельного пюре, не знаю правда как называется это блюдо. Я назвала его "Чебуреки с картошкой" Кстати, данное блюдо, выходит очень экономным в финансовом плане. Особенно в сезон овощей, когда картофель стоит недорого. Нежные и мягкие внутри, хрустящие снаружи - вообщем мои "Чебуреки" удались на славу.
Сначала мы замесим тесто. Берем глубокую миску разбиваем 1 яйцо, добавляем 200 мл. воды, 1 ч. ложку (без горки) соли, 2-3 ст. ложки растительного масла. Хорошо перемешиваем до полного растворения соли. И постепенно добавляем муки, замешиваем тесто. Муки у меня ушло около 2.5 стаканов. Тесто должно получится не слишком тугим, но в тоже время и не должно липнуть к рукам. Готовое тесто скатываем в комочек, ложим в целлофановый пакетик и убираем отдохнуть.
Пока тесто отдыхает, займемся начинкой. Чистим, моем и режим картофель на четвертинки. Заливаем холодной водой, солим и отвариваем до готовности. Сливаем воду только не всю, чучуть оставляем (где то полстакана) и разминаем картошку. Я добавила для вкуса небольшой кусочек сливочного масла и немного свежей зелени укропа. Так же можно добавить обжаренный репчатый лук или немного тертого сыра.
Хорошо перемешиваем начинку и убираем остывать в сторону.
Когда начинка остынет, можно приступать жарить "чебуреки".
Тесто делим на небольшие по размеру кусочки. Каждый кусочек раскатываем в тонкую лепешку и на одну сторону выкладываем картофельное пюре. Далее накрываем второй стороной и защипываем края. Чтобы "чебурек" не расклеился можно по краю пройтись вилкой.
Обжариваем "чебуреки" на среднем огне до готовности, примерно 3-5 минут с каждой стороны. Готовые "Чебуреки" складываем на бумажную салфетку, что бы убрать лишний жир.
Такие "Чебуреки" лучше есть в горячем виде со сметаной!
Если вам понравилось пожалуйста поставьте палец вверх и подписываетесь на мой канал.Что бы не пропустить новые рецепты! Всем спасибо и приятного аппетита!