Солёные огурцы из холодильника- это вкусная и простая в изготовлении закуска. Не нужно использовать никаких стерильных банок или специального оборудования для консервирования. Все, что вам нужно, это нарезать огурцы, залить их рассолом, засунуть в холодильник, и они будут готовы в течение 24 часов.
Ну что начнём!
Ингредиенты
1 / 4 стакана дистиллированного белого уксуса (5% кислотность)
3 столовые ложки кошерной соли
2 столовые ложки сахара
2 стакана холодной воды
огурцы (около 6), разрезанные на половинки
2 столовые ложки семян кориандра
6 больших зубчиков чеснока, очищенных и уменьшенных вдвое
1 чайная ложка горчичных семян
1/4 чайной ложки красных перцовых хлопьев
16 веточек укропа
Самая важная часть рецепта – это найти подходящие огурцы. Огурцы должны быть короткие, приземистые и с наростами (Как на фото ниже). Постарайтесь найти именно эти огурцы, т.к другие виды огурцов могут получиться сырыми и солеными.
Начнём с рассола. Смешайте уксус, соль и сахар в небольшой кастрюле (например, из нержавеющей стали, стекла, керамики). Нагрейте и перемешайте до полного растворения соли и сахара. Затем смешайте рассол в холодной воде и охладите его, пока рассол не будет готов.
Следующий шаг, положите огурцы в литровую банку, добавить семена кориандра и горчицы, чеснок, красные перцовые хлопья, укроп и охлажденный рассол в банки.
Закройте и дайте отстоять в холодильнике около 24 часов, затем подавайте. Соленые огурцы можно хранить в холодильнике на срок до одного месяца