Немного истории
Как гласит одна из теорий, все началось с козы.
В эфиопской долине пастух по имени Калдим пас свое стадо. Однажды он заметил, что одна коза, поев плоды с растущего неподалеку дерева вдруг стала странно себя вести, она начала неистово бегать и скакать. Он испугался, что коза отравилась.
Собрав плодов, Калдим отнес их в монастырь и показал настоятелю монастыря. Настоятель посчитал, что эти плоды от дьявола и бросил их в огонь. Но когда плоды начали гореть, монахи почувствовали необычный аромат, исходивший от них. Они вынули их из огня, растолкли и приготовили напиток, которым мы наслаждаемся и сегодня.
Дьявольское зерно оказалось Божьим даром. Монахи стали восхвалять Бога за прекрасный напиток, помогавший им бодрствовать во время долгих ночных молитв.
По другой теории, слово кофе произошло от арабского «гафа», что означает вино. И когда кофе попал в Европу, напиток из него стали называть арабским вином. Примерно в XIV веке арабы стали выращивать кофейные деревья, чтобы получать кофейные зерна.
Благодаря арабам кофе стал очень быстро распространяться в исламских странах, находящихся под арабским протекторатом.
Коран запрещает мусульманам пить алкоголь, и поэтому кофе стал любимым напитком, который пили не только дома, но и в кофейнях, где слушали музыку, играли и общались.
Первыми европейцами, использующими кофе как напиток, стали австрийцы после того, как турки в 1683 году оставили несколько мешков с кофейными зернами после их поражения в военных баталиях с Австрией.
Появление кофе в Греции
Греция, являясь частью Османской империи, попробовала вкус кофе раньше, чем вся остальная Европа. По некоторым свидетельствам, уже в XVII веке на территории Греции в Салониках, Драме, Кавале и других северных городах насчитывалось более 300 кофеен, посещаемых греками и турками.
На территории южной Греции и в Афинах кофейни появились гораздо позже, примерно в 1760 году. Они были маленькими и невзрачными, и посещали их исключительно турки. Но постепенно сюда стали захаживать и греки. Затем кофейни распространились и на остальные части Греции. Первая греческая кофейня или «кафенио» появилась в Нафплионе в 1828 году, после изгнания турок с территории Греции.
До начала XX века кофейни – это не только помещения где посетители могли выпить чашку хорошего кофе. Они выполняли роль специализированных магазинов, в которых продавались кофейные зерна, там же их обжаривали, а затем мололи в небольших ручных кофемолках.
В большие кофейни для привлечения клиентов нанимали человека, который сидел у входа с кофемолкой в руках и перемалывал кофе. Также кофе, не обжаренный и не перемолотый, продавали на развес в бакалейных лавках, где торговали мелким розничным товаром.
В 1920 в городе Пирее открылась фирма «Папагалос», принадлежавшая братьям Лумидис, которая являлась одним из самых крупных поставщиков молотого кофе по всей Греции. В тридцатые годы стали открываться и другие кофейные фирменные магазины, кофе становится самым популярным и любимым напитком греков.
После второй мировой войны в крупных городах начали появляться кафетерии, куда приходили семьями выпить кофе с традиционными греческими сладостями, там же проходили деловые и дружеские встречи, и просто любовные свидания.
История появления кофе фраппе
В 1957 году на Международной Торговой Ярмарке, проходившей в Салониках, был изобретен новый вид греческого кофе — фраппе. Янис Дритсос, представитель компании Nestle, представлял продукцию для детей – растворимый шоколадный напиток, который состоял из смеси сухого молока, быстрорастворимого какао и сахара. Смесь разбавляли водой и взбивали в шейкере.
Один из подчиненных Дритсаса, Димитриос Вакондиос, ища способ приготовить растворимый кофе, но не найдя нигде горячей воды, решил, приготовить его с помощью шейкера, смешав с холодной водой. Смешав таким способом кофе, сахар и воду, он получил первый в истории кофе фраппе.
Кофе по гречески вы всегда найдете в интернет-магазине "Продукты из Греции"