О целебных свойствах топинамбура, или земляной груши, говорят в последнее время много. Слышала об этом и я, да все как-то было недосуг проверить.
Да вот совсем замучил меня мой застарелый недуг — мочекаменная болезнь. Зашла к соседке за обезболивающим, а она возьми и дай мне несколько корней топинамбура: держи, говорит, подруга, это чудо-корень на все случаи жизни. Даже от бессонницы помогает.
Кое-как сняла я приступ с помощью таблеток, а как немного в себя пришла, решила все же попробовать, что же это за растение такое. Натерла клубень вместе со шкуркой и стала есть без соли и приправ 3 раза в день за полчаса до еды по 2 столовые ложки.
Дней через 10 и правда мое состояние улучшилось: перестали мучить головные боли, бессонница, прошли боли в суставах, да и почки больше не болели. Я стала менее раздражительной — видимо, топинамбур успокаивающе действует и на нервную систему.
А чтобы как-то разнообразить свой стол, стала я придумывать всякие блюда из топинамбура. Вот такой, например, суп на скорую руку:
вскипятить литр молока, ввести в него 1 ст. л. муки, 2 ст. л. сливочного масла и вскипятить еще раз. Добавить 5 натертых на крупной терке небольших клубней топинамбура, а также мелко порезанную и поджаренную на растительном масле луковицу. Прокипятить в течение 5 минут и подать к столу, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.
Соседка мне теперь по моей просьбе все время привозит с дачи топинамбур, она его там выращивает в больших количествах (у нее самой диабет, а топинамбур очень эффективен и при этой болезни тоже). Недавно зашла в аптеку и увидела таблетки из порошка топинамбура. Взяла на крайний случай, но все-таки именно свежие клубни качественно улучшили мою жизнь. Так что всем советую не отворачиваться от этого неказистого овоща, а активнее применять опыт наших далеких предков в повседневной жизни.
Е. Назарова