Если вы чувствуете постоянную усталость, и ни на что не хватает сил, вполне возможно, вашему организму просто не хватает железа. Это можно поправить с помощью некоторых продуктов.
Источниками железа могут быть продукты животного и растительного происхождения.
Взрослому человеку нужно в среднем 18 мг железа в сутки, исходя из этого, можно сбалансировать свое меню. Надо только помнить, что железо из продуктов животного происхождения усваивается лучше, чем из растительной пищи.
Ливер
Это в первую очередь говяжья, свиная, куриная печень, продукты из крови. Например, настоящая французская кровяная колбаса, boudin noir, содержит 22,8 мл железа на 100 г.
Содержание железа в свиной печени 18 мг/100 г, в печени курицы 8 мг/100 г, в говяжьей 7 мг/100 г.
Красное мясо
Красное мясо тоже богато железом, так говядина его содержит 4 мг/100 г, конина 5 мг/100 г.
Моллюски
Моллюски тоже служат хорошим источником железа, даже если последние исследования и показали, что его там не так много, как думали раньше.
Порция в 100 г содержит 2,8 мг железа. Поэтому, если вы любите устрицы, мидии и другие дары моря, не ограничивайте себя. Рецепт очень вкусных мидий смотрите здесь.
Рыба
Среди рыб наиболее богаты железом сардины, 100 г сардин содержит 2,5 мг железа.
Макрель и тунец поменьше – 1,2 мг/100 г.
Пшеничные отруби
Как мы уже говорили, железо из пищи растительного происхождения усваивается хуже (1 - 5 % только), но все же не стоит сбрасывать ее со счетов.
Итак, среди продуктов растительного происхождения пальму первенства по содержанию железа держат пшеничные отруби – 16 мг /100 г
Продолжение следует…
Bon appétit !
Понравилась статья? Ставь лайк и не забудь поделиться статьей с друзьями!