Крупные – самые сладкие
Арбузы бывают разных сортов. Бытует мнение, что их размер не влияет на вкусовые качества. С этим не согласен продавец овощей и фруктов из Нахабина Мухаммед. По его словам, сейчас, пока сезон только начинается, чем крупнее арбуз, тем больше вероятность, что он вкусный.
«После 20 августа пойдут сладкие арбузы небольшого размера. А сейчас самые вкусные – те, что покрупнее», – говорит Мухаммед.
Какие ягоды и фрукты покупать и как их правильно выбирать>>
Откуда привезли
На рынках предлагают арбузы, привезенные из Краснодарского края, Дагестана и Азербайджана. Последние, по словам продавца, самые вкусные.
«Дагестанские и краснодарские еще под пленкой растут, а азербайджанские нет. Такой арбуз разрезаешь – красный, сладкий!» – делится Мухаммед.
Правда, привезенные из Азербайджана арбузы и стоят дороже. У Мухаммеда – 40 рублей за килограмм против 25 рублей за дагестанские. Так что 20-килограммовая ягода «потянет» на 800 рублей.
Где собирать лесные ягоды в Московской области>>
Девочки против мальчиков
Знатоки арбузов разделяют их по половому признаку.
«Арбузы-девочки слаще. Определить их можно по пятнышку, где был цветок. Оно должно быть крупным и плоским. У арбузов-мальчиков это пятнышко поменьше и более выпуклое», – рассказывает Мухаммед.
Еще признаки, что перед вами «она», – арбуз немного приплюснут, а косточки мельче, чем у мужской «особи».
Съедобные грибы и их ложные двойники>>
Сухой хвостик
«Если хвостик сухой, значит, арбуз дозрел на бахче», – считает Мухаммед.
Однако однозначно полагаться на этот признак все-таки не стоит. Арбузы едут к нам не один день, и за время пути даже изначально зеленый хвостик может засохнуть. Кроме того, сухой хвостик в идеале говорит о том, что арбуз дозрел, напитался и самостоятельно отвалился, а не был срезан. Так что имеет смысл обратить внимание на самый краешек черенка – обрезан он или оборван.
Лучше не брать арбуз вовсе без хвостика – есть шанс, что таким образом продавец пытается что-то от вас скрыть.
Полевая клубника в Красногорске: где собирать и как хранить>>
Желтое пятно на боку
У каждого арбуза есть светлое пятнышко на боку. Это не болезнь и не дефект, а просто место, которым большая ягода лежала на земле.
Знающему человеку это пятнышко может многое рассказать об арбузе. Например, если оно очень большое – значит, арбуз долго пролежал на бахче, ему не хватало солнца. Если пятно слишком светлое – перед вами недозревший экземпляр. У спелого арбуза пятно некрупное – 5-10 сантиметров, яркого желтого или даже оранжевого цвета.
Как правильно организовать пикник на природе>>
Арбуз должен звучать
«Спелый арбуз должен звучать», – говорит Мухаммед и похлопывает свой товар. Звук есть, но описать его сложно.
В интернете кто-то утверждает, что звук должен быть звонким, кто-то – наоборот, глухим. По словам продавца, они разрезали и пробовали – и звонкие, и глухие арбузы оказывались сладкими и сочными. Так что самое главное – звук должен быть четким, ярко выраженным.
А еще спелые арбузы потрескивают при надавливании и когда их режешь.
Как правильно собирать березовый сок>>
Целая шкурка – залог здоровья
Главное, на что нужно обращать внимание при выборе арбуза, – чтобы не было вмятин, трещин, глубоких царапин и надрезов на шкурке. У спелого, правильно выращенного арбуза она толстая и прочная – просто так ногтем не проткнешь. На ней не должно быть мягких участков и заметной гнили.
Дело в том, что в сладкой и сочной арбузной мякоти, да еще и в теплую погоду, болезнетворные бактерии размножаются стремительно. Подпорченный плод может стать причиной серьезной желудочно-кишечной инфекции.
Где купить арбузы в Красногорске>>
Мария Савосина