Хотите добавить к зимнему столу ярких летних красок? Тогда заготовьте впрок тыкву! Такой тыквенный джем не только очень вкусный, а и очень полезный, ведь в тыквенной мякоти содержатся важнейшие микроэлементы и витамины! Я всегда еще добавляю в джем цитрусовые (лимоны или апельсины), получается очень оригинальный вкус и аромат. Не жалейте сахара, регулируйте количество в процессе варки, может уйти больше указанного, так как цитрусовые дают много сока, и джем может получится жидковатым.
Итак, для приготовления нам потребуется:
1 кг тыквы, 0,5 л воды, 500 гр сахара, 5 бутонов гвоздики, 4 горошины душистого перца, палочка корицы, 1 ч.л., молотого мускатного ореха, 20 гр имбиря, 1 большой апельсин.
Тыкву и апельсин очищаем от кожуры и режем на кубики. Из воды и сахара готовим сироп. Готовым горячим сиропом заливаем тыкву с кусочками апельсина и варим 5-7 минут на слабом огне до прозрачности, лишнюю жидкость сливаем.
Добавляем пряности, завязанные в марлевый мешочек и варим вместе с тыквой, помешивая, 40 минут. Снимаем с огня, даем остыть, убираем специи и перебиваем тыквенную массу блендером.
Получившиеся пюре доводим до кипения на слабом огне, все время помешивая. Аккуратно раскладываем по банкам (предварительно простерилизованных) и закатываем крышками.
Когда банки остынут, убираем на хранение в холодное, темное место. Такой джем прекрасно подойдет, в качестве начинки для пирожков, печенья, к блинчикам и оладьям.
Готовьте с любовью! Готовьте с удовольствием! И всё обязательно получится!
Тепла и уюта вашему дому!
С вами была Татьяна