Как приготовить шашлык. Совет для девушек.
Часто в компании не оказывается ответственного и толкового молодого человека, который хорошо жарит шашлык. То он отвлекается на разговоры с друзьями ,то просто напивается. И мясо оказывается или недоготовленым или пережаренным сухим или откровенно подгорелым.
Соответственно все удовольствие от шашлыка испорчено. Ну это ,конечно,если вы не относитесь к категории "горячее-сырым не бывает".)))
На самом деле шашлык приготовить не так уж и сложно.
Я начну с выбора мяса. Рассмотрим на примере свинина и курица.
1. Свинина . У свинины мне нравится шейная часть, корейка,и тазовая часть . Желательно ,чтобы мясо было свежее,незамороженое. Покупайте в мясных отделах охлажденку. Я беру на мини рынке.
Нарезайте мясо примерно кубиками 3 на3 см.
Маринады я делаю самый простой. Лук,соль и перец. Все. Очень вкусно. Как правило нарезал мясо, добавил резаного лука,перца ,посолил и через 30 минут жаришь. Если надо куда-то ехать ,то солишь непосредственно перед жаркой. Так мясо получается сочней.
Разожгите угли , лучше конечно не пользоваться розжигом,обычной бумаги вполне хватит. Когда угли разгорятся и будут давать ощутимый жар,равномерно разпределите их по мангалу. Можно приступать к готовке.
Жарю я обычно на решетке. Распределите мясо в решетке. Жарить нужно минут 7 каждую сторону. Невертите решетку постоянно туда-сюда. Поставили и посматривайте ,чтоб огонь не вспыхнул. А то подгорит.Поджарилась сторона, переверните. Главное ,чтобы решетка в этот момент не раскрылась)).
Когда вторая сторона подрумяница, проткните кусочки ножом и посмотрите ,что внутри нет крови. Тогда готово. Ненадолго передерживать на углях,а то получится сухо.
2. Курица. У курицы мне нравятся бедрышки, крылышки , голени. Из этого получается сочный шашлык.
Маринад впринципе делается так же. Единственно я люблю добавлять майонез. Кожу с верху можно снять, можно нет. Мне нравится кожица поджаристая.
Приятного вам аппетита!!!!!!!
Ставьте лайки.)))