450 г макарон из муки твёрдых сортов, 400 г говядины на косточке, 1 луковица, 2 столовых ложки сливочного масла, три столовых ложки растительного масла для жарки, соль, перец.
Говядину режем кусками, заложить в кипящую воду и варить не меньше 1 часа до полной готовности. Мясо снять с костей и пропустить через мясорубку. Полученный фарш обжариваем на растительном масле. В конце жарки добавить пассерованный лук, перец, соль.
За 20 минут до готовности мяса начать варить макароны. Даем готовым макаронам пару минут настояться, откидываем на дуршлаг , заправить сливочным маслом и соединить жареным фаршем и луком. Все вместе обжарить на сливочном в масле.