Сегодня на рынке купила баклажаны и вспомнила об очень вкусном, полезном и простом рецепте из этих овощей, который обожает вся наша семья. Сегодня я вам расскажу, как приготовить потрясающе вкусные фаршированные лодочки из баклажан под сыром.
Итак, берем 1 баклажан и разрезаем его вдоль на две части. Вынимаем из него мякоть, а плотную шкурку в виде лодочки оставляем.
Кладем мякоть на разогретую сковороду и добавляем в нее небольшое количество подсолнечного масла. Начинаем обжаривать баклажановую мякоть.
Параллельно нарезаем один сладкий перец и один помидор. Нарезанные овощи также выкладываем в сковороду к нашим баклажанам. Выдавливаем в овощи один зубчик чеснока, присаливаем по вкусу, накрываем крышкой и оставляем тушиться на медленном огне примерно на 15 минут. В сковороду можно добавить 200 мл. воды, чтобы овощи быстрее приготовились и стали мягкими.
Через 20 минут выкладываем наши овощи в лодочки из баклажан.
Берем разогретую сковороду, добавляем в нее подсолнечное масло и выкладываем наши фаршированные овощами баклажаны.
Далее накрываем сковороду крышкой и оставляем тушиться баклажаны на очень медленно огне примерно на 30 минут.
Пока наше блюдо готовится, трем сыр на мелкой терке.
Как только, баклажаны приготовятся и станут мягкими, мы засыпаем их тертым сыром. Снова накрываем крышкой и ждем, пока сыр расплавится.
А тем временем мелко нарезаем зелень. Это может быть любая ваша любимая зелень: петрушка или укроп. У меня, например, сегодня кинза.
Как только сыр расплавится, выключаем плиту и украшаем наши лодочки из баклажан нарезанной зеленью.
Вот такая красота и вкуснота у нас получилась!