Модное слово "суперфуд", которое сейчас то и дело появляется в рекламе продуктов питания, объединяет группу особенно полезных продуктов. В этот список попали: черника, киви, бобы, цельные зерна, орехи и семечки, листовая зелень, тыква, кабачки, сладкий картофель, жирная рыба и другие. Сам термин «суперфуд» появился в США, но ученые так и не пришли пока к единому мнению о том, каким критериям должен соответствовать такой продукт. Диетологи не выделяют суперфуды в собственную пищевую группу, но определяют их как условную группу, которые имеют преимущества для здоровья.
Некоторые из питательных веществ в суперфудах включают:
- антиоксиданты, которые предотвращают рак;
- здоровые жиры, которые предотвращают заболевания сердца;
- клетчатка, которая помогает предотвратить развитие диабета и проблем с пищеварением;
- фитохимические вещества (присутствуют в растениях, ответственные за глубокие цвета и запахи), имеющие многочисленные плюсы для здоровья.
Черника часто оказывается первой в списке суперфудов, поскольку в ее составе много витамин, клетчатки и фитохимических веществ.
Киви также один из первых в перечнях самых полезных продуктов. Его преимущества схожи с ягодами, дыней, цитрусовыми, яблоками и грушами, которые имеют высокое содержание витамина С и богаты антиоксидантами .
Бобы безусловно присутствуют в любом списке суперфудов. Бобы богаты белками, а также витаминами и микроэлементами, а еще они содержат клетчатку.
Цельные зерна также встречаются в любом перечне суперфудов потому что, в отличие от очищенных зерен, не лишены своих питательных отрубей и зародышей во время обработки.
Орехи и семечки имеют высокий уровень содержания полезных жиров и минералов. Однако их особенностью является высокая энергетическая плотность.
Листовая зелень заслуженно считается суперфудом. Особенно полезны швейцарский мангольд, зеленая капуста, зелень редиса, руккола, шпинат, брокколи.
Тыква, кабачки и сладкий картофель считаются суперфудом по той же причине, что и упомянутые выше овощи и зелень.
Экзотические фрукты также часто включают в перечень суперфудов. Это могут быть ягоды асаи, плоды нони, питайа, личи или гранат
Критика суперфудов
Использование термина «суперфуд» в значительной степени является маркетинговым инструментом. Ученые и практикующие врачи его не употребляют. Хотя сам продукт может быть здоровым, обработка может лишать его полезности. Например, зеленый чай содержит антиоксидант . Но зеленый чай, продаваемый в большинстве магазинов, обычно низкого качества и мы пьем его с сахаром. Японцы и китайцы традиционно не добавляют в чай подсластители. Точно так же многие цельные зерна обрабатываются таким образом, чтобы готовить их было легче и быстрее, что и делает их менее полезными.
Диетологи сходятся во мнении, что идеальная диета должна быть основана на разнообразных фруктах, овощах, цельных зернах и полезных продуктах животного происхождения. Суперфуды могут стать хорошей основой здорового питания и понимания питательной ценности пищи, которую вы едите. Но мы можем есть здоровую пищу, даже если никто не называет ее «суперфудом».
Источник: porezeptu.com