Одно из наших любимых блюд ленивые голубцы. Вкусно и быстро, а что еще нужно для многодетного семейства? А еще можно впрок заготовить и заморозить. До того, как у нас газ появился, я готовила их в мультиварке, но не то, в духовке совершенно другой вкус.
Режем лук, трем на терке морковь, пассируем на растительном масле.
Мелко шинкуем капусту и добавляем ее в сковороду к луку и морковке, добавляем воды и немного тушим.
Заранее варим рис до полуготовности, лучше взять непропаренный.
Смешиваем в большой миске фарш, рис, тушенные овощи. И риса и овощей берем на глаз по вкусу. Я люблю класть побольше. Солим и все перемешиваем.
Добавляем одно-два яйца в зависимости от получившегося объема. Снова хорошо перемешиваем, можно добавить перец, зелень или другие специи по вкусу.
Лепим шарики и выкладываем их в форму, которую поставим в духовку. Делаем соус. Можно полить всем, чем нравится. Я обычно делаю соус из томатной пасты с добавлением воды, иногда сметано-чесночный. Но сегодня ни сметаны, ни томатной пасты под рукой не было, поэтому сделала из того, что было в холодильнике - кетчуп и майонез. Смешала и добавила немного воды. Вообще детей предпочитаю таким не кормить, но совсем редко можно)
Поливаем голубцы соусом, закрываем крышкой либо фольгой и в духовку на 230-250 градусов.
Ленивые голубцы можно подавать как отдельное блюдо, но я люблю их употреблять в пищу с картофелем. Решила сделать печеный картофель в духовке. Картофель режем дольками , раскладываем на пекарскую бумагу, солим , покрываем фольгой и отправляем в духовку вместе с голубцами.
Готовится достаточно быстро, проверяем картофель на готовность ножом, как только пропечется, убираем фольгу и снова отправляем в духовку, с голубцов тоже убираем крышку и оставляем до полной готовности. Как только картофель покроется тонкой корочкой, вытаскиваем противень. Голубцы посыпаем сыром и еще на несколько минут в духовку.
Всем приятного аппетита! А остатки голубцов в морозилку, будем в субботу бабушку и дедушку угощать!)