Этот салат очень любят в моей семье, мы консервируем его в больших объемах. Он очень вкусный и мы его любим с жареной картошечкой на завтрак по воскресеньям. Так же всем нашим друзьям нравится этот салат как закуска под водочку. Попробуйте приготовить этот салат, он вам понравится обязательно.
Необходимые ингредиенты:
5 кг кабачков;
1 кг морковки;
1 кг лука;
1-2 головки чеснока;
пучок петрушки;
1 стакан подсолнечного масла;
1 стакан уксуса;
1 стакан сахара;
соль, перец по вкусу.
Моем и чистим овощи. Если кабачки молоденькие, то их надо использовать полностью, а если не совсем, то надо снять с них кожуру и удалить грубые семена. Нарезаем кабачки соломкой или кубиками, как вам больше нравится. Лук нарезаем полукольцами, морковку натереть на крупной терке, мелко порезать чеснок и петрушку. Добавляем все ингредиенты к кабачкам, тщательно перемешиваем, даем салату настояться в течении часа. Потом еще раз перемешиваем и раскладываем по банкам. В банки надо укладывать салат как можно плотнее, потом залить оставшимся соком. Ставим банки стерилизоваться на 10 минут, смотрите не переварите. После этого закрываем банки стерильными крышками и даем им остыть. Пробовать салат можно буквально на следующий день. Приготовьте этот салат, вы не пожалеете.
Приятного аппетита!